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SAS DE LA FARGE

DOMAINE DE L'ERMITAGE
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Producteur



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Ils ont trouvé un emploi grâce à Vitijob

Je tenais à saluer l'initiative de ce site spécialisé dans le monde de la vigne et du vin. Il m'a permis de décrocher mon premier stage dans cette filière et ainsi passer de l'amateurisme au professionnalisme. Merci à vous
 
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Réf. Vitijob : 47638
Mise en ligne le Lundi 07 janvier 2019
2019-01-07T00:00:00+0100

Responsable de chai (H/F) - Région de Sancerre

Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : Salaire à définir
Region : Centre Val-de-Loire
Département : Cher
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Dimanche 17 mars 2019
Domaine : Cave / Vinification, Production / Embouteillage, Logistique / Achat

Description du poste

Dans le cadre de son développement, domaine réputé de 42 Ha sur une appellation prestigieuse du Centre-Loire, aux méthodes de vinification peu interventionnistes, recherche son responsable chai.

Une activité de négoce (achats de raisins et de moûts) est rattachée au domaine. Production de 650000 bouteilles annuelles.

 

Rattaché directement au propriétaire, il aura en charge la gestion intégrale du chai, de la réception de la vendange et des achats du négoce, à la préparation et à l’expédition des commandes.

 

Embauché au statut cadre, il sera secondé par un assistant maître de chai pour la partie cave et par un à deux ouvriers pour la partie conditionnement et préparation de commandes.



Ses principales missions seront:

- Réception de la vendange  
- Tri de la vendange
- Pressurage
- Débourbages
- Vinification
- Soutirages
- Traçabilité
- Assemblages
- Relation avec les courtiers et vignerons fournisseurs de la partie négoce pour la sélection des lots
- Achat et approvisionnement des matières sèches
- Gestion du parc de barriques
- Elevage
- Collages
- Filtration
- Mise en bouteille
- Habillage et préparation des commandes
- Participation aux dégustations extérieures

Profil recherché

Compétences et qualités requises:

- Personne de terrain, passionnée et investie dans ses projets
- Connaissance et maîtrise de l’itinéraire technique du vignoble et du chai
- Connaissance et maîtrise des techniques de vinification
- Personne rigoureuse et très organisée
- Personne autonome dans son travail
- Gestion et optimisation de la traçabilité au chai
- Manager à forte personnalité capable d’organiser son travail et celui de son équipe
- Excellentes capacités de dégustation
- Sensibilité extrême à l’hygiène
 


Formation: BTS VIti-Oeno ou plus


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