TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)
LA DÉGUSTATION DES CHAMPAGNES
Objectifs
- Notions d’œnologie (terroir, cépages, vinification, élevage et vieillissement des champagnes) - Règle de service des champagnes - Méthodologie de la dégustation des champagnes - Travaux pratiques : travail sur la mémoire olfactive et les saveurs du Champagne, dégustation de 3 champagnes, rédaction d’un commentaire de dégustation
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les Secrets du Vin
4 rue des Coutures
51100 Reims
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