ACCÈS ÉCOLE

ACCÈS RECRUTEUR

ACCÈS CANDIDAT

<< RETOUR A LA LISTE DE CV + SÉLECTIONNER

NOM PRENOM

Vous devez être recruteur avec un accès à la cvthèque illimité pour pouvoir accéder aux coordonnées de ce candidat.
>> Plus d'information

PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé
Allemand Bilingue
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Occitanie
France

Disponibilité :
Moins d'un mois

CV Vitijob

Maître de chai / oenologue / responsable de production

CV en ligne depuis le : Mardi 14 mai 2024

FORMATION

2018/2020	Diplôme National d'Oenologue (DNO)
	Oenologie, Viticulture
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)

2017/2018	Licence préparatoire au Diplôme National d'oenologue
	Chimie, biologie, oenologie, viticulture
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)

2015/2017	Diplôme Universitaire Technologique de Chimie
	Chimie
	Université ou école publiques
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

EXPERIENCE

du 01/2024 au 04/2024	Cellar Hand
	Coldstream Hills (Treasury Wine Estates)
	Chai / Vinification
	Cellar Hand à Coldstream Hills Winery en Australie au coeur de la Yarra Valley : - Vinifications de Chardonnay et Pinot noir principalement - Travaux itinérant de cave, réception, soutirage, entonnage - Permis CACES

du 08/2023 au 11/2023	Assistant Maître de Chai
	Domaine de la Charbonnière
	Chai / Vinification
	Assistant Maître de Chai au Domaine de la Charbonnière à Châteauneuf-du-Pape (84) : - Vinifications de vins blancs et rouges, travaux de cave - Dégustations régulières avec l’oenologue conseil - Choix des itinéraires techniques avec la propriétaire - Contrôle maturité

du 02/2023 au 07/2023	Assistant Red Winemaker / Cellar Hand
	Awatere River Wines (Booster Wine Group)
	Chai / Vinification
	Assistant Red Winemaker / Cellar Hand en Nouvelle Zélande (Marlborough) : - Responsable des additions des produits oenologiques - Vinifications de vin blanc (Sauvignon Blanc) et rouge (Pinot noir) - Gestions de gros volumes (Récolte 2023 : 8000 tonnes) - Travaux itinérants de cave : soutirage, assemblage, entonnage

du 08/2020 au 01/2023	Maître de Chai
	Domaine du Mas Amiel
	Chai / Vinification
	Maître de Chai (CDI - Cadre) au Domaine du Mas Amiel dans les Pyrénéens Orientales (66) : - Organisation de la réception vendange - Vinifications de vins blancs, rosés, rouges et vins doux naturels (environ 4000 hL) - Management et recrutement des ouvriers permanents et saisonniers - Travaux itinérants de cave (soutirage, assemblage, préparation des vins à la MEB) - Coordinateur et gestions des mises en bouteilles au domaine et prestataires - Dégustation et suivi analytique des vins pendant l'élevage - Confrontation à la réglementation des raisins et vins biodynamiques et sans sulfites ajoutés (méthode nature) - Gestion des stocks de vracs et matières sèches ; interlocuteur direct avec les fournisseurs (achats) - Préparation de commandes en lien avec le service ADV - Gestion et traitement des devis et factures - Coordinateur des certifications HVE et ISO 14001 - Représentation et dégustations lors de salons professionnels

du 06/2019 au 11/2019	Stagiaire Oenologue
	Domaine Faiveley
	Chai / Vinification
	Stage de fin d'étude au DNO au domaine Faiveley à Mercurey (21). - Travaux viticoles (travaux en vert) - Vinification de vins blancs et rouges - Travaux de cave (soutirage, assemblage, nettoyage des fûts, prise d'échantillons) - Mise en place d'une expérimentation : Etude de l'impact de 3 contenants de volumes différents sur l'extraction du pinot noir

du 09/2018 au 09/2018	Stagaire Oenologue
	Château Tourteau Chollet dans les Graves (33)
	Chai / Vinification
	Stage d'initiation à l'oenologie du DNO. Réception de la vendange, travaux itinérants de cave, contrôles maturité.

du 05/2018 au 07/2018	Saisonnier viticole
	Domaine Fontaine Gagnard
	Viticulture
	Travaux en verts saisonniers au Domaine Fontaine Bagnard à Chassagne-Montrachet (21)

du 04/2017 au 06/2017	Stagiaire Chimiste
	Laboratoire d'analyse oenologique SICAVAC à Sancerre (18)
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Stage dans un laboratoire d'analyse oenologique : SICAVAC à Sancerre dans le cadre de mes études en DUT Chimie. Projet : - Détermination des limites de détection et quantification d'analyses oenologiques - Mise en place et validation du dosage enzymatique du Glutathion dans les vins

PROJET PROFESSIONNEL

Suite à une expérience enrichissante comme Maître de chai dans un domaine de renom des Pyrénéens-Orientales, et des vinifications à l'étranger. Je souhaiterai aujourd'hui mettre à contribution mes connaissances et mon travail dans un domaine dynamique en région Occitanie de préférence comme Oenologue / Maître de Chai / Responsable de production.

CENTRE D'INTERETS

Passionné par l'oenologie, j’ai une forte sensibilité aux principes BIO. Je suis toujours à l’écoute des évolutions et innovations de la filière vin tout en étant un homme de la terre.

IMPRIMER SÉLECTIONNER RETOUR A LA LISTE