ACCÈS ÉCOLE

ACCÈS RECRUTEUR

ACCÈS CANDIDAT

<< RETOUR A LA LISTE DE CV + SÉLECTIONNER

NOM PRENOM

Vous devez être recruteur avec un accès à la cvthèque illimité pour pouvoir accéder aux coordonnées de ce candidat.
>> Plus d'information

PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Espagnol Notions
Anglais Lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification

Contrat :
CDD CDI

Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur Occitanie Auvergne-Rhône-Alpes
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Assistant maître de chai / maître de chai / oenologue

CV en ligne depuis le : Jeudi 25 avril 2024

FORMATION

2021/2023	Diplôme National d'Oenologue
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	- Licence de Chimie (Université d'Avignon) - M1 Ingénierie de la Production Alimentaire (Université d'Avignon) - DNO (Faculté de Pharmacie de Montpellier)

EXPERIENCE

du 07/2023 au 12/2023	Caviste
	Domaine de la Présidente
	Chai / Vinification
	Contrôles de maturité et participation à la décision des dates de vendange. Vinification en rouge, blanc et rosé : Traitements œnologiques, débourbages, levurages, remontages, délestages, décuvages, soutirages, assemblages, élevage. Suivi analytique : Prise d’échantillons, contrôles de température, contrôles de densité, interprétation de bulletins d’analyse. Conduite de tracteur : Acheminement de la vendange de la parcelle au chai. Entretien et nettoyage du chai et du matériel.

du 07/2022 au 11/2022	Caviste
	Domaine de la Présidente
	Chai / Vinification
	Réalisation d’une expérimentation sur la fermentation lactique en phase pré-fermentaire. Contrôles maturité. Vinification en rouge, blanc et rosé : Traitements œnologiques, débourbages, levurages, remontages, décuvages, soutirages, assemblages, élevage. Suivi analytique : Prise d’échantillons, contrôles de température, contrôles de densité, interprétation de bulletins d’analyse. Conduite de tracteur : Acheminement de la vendange de la parcelle au chai. Entretien et nettoyage du chai et du matériel

du 09/2021 au 10/2021	Caviste
	Domaine du Prieuré St Just
	Chai / Vinification
	Suivi des fermentations : Prises de densité, prises d’échantillons, suivis de température. Manipulations de vin : Remontages, délestages. Lancements de fermentations : Réception de vendanges, levurages, mesures de TAVP.

PROJET PROFESSIONNEL

Titulaire depuis 2023 d'un Diplôme National d'Oenologue, je suis actuellement à la recherche d'un CDD pour la saison de vendanges. Je cherche à participer aux vinifications et suis capable d'assurer chaque étape de l'élaboration du vin. À l'issue de cette saison de vendanges, je serai à la recherche d'un CDI en tant qu'assistant maître de chai, maître de chai ou oenologue. Je pourrai éventuellement réaliser une saison de vendanges à l'étranger (hémisphère sud) avant rechercher un CDI.

CENTRE D'INTERETS

Passionné de vinification et de dégustation, je porte un grand intérêt à la réflexion et à la décision relatives aux méthodes de vinification. Curieux de nature, je m'intéresse aussi à de nombreux autres sujets, en particulier le bricolage et le jardinage. Je porte aussi de l'intérêt à l'agriculture en général, notamment sur le choix et le raisonnement des pratiques culturales à la vigne.

IMPRIMER SÉLECTIONNER RETOUR A LA LISTE