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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Espagnol Bilingue
Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture

Contrat :
CDD CDI

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine Pays-de-Loire
France France

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Winemaker polyvalent (viticulture-chai)

CV en ligne depuis le : Samedi 04 mai 2024

FORMATION

2020/2023	Ingénieur Agronome
	Cursus management et installation des entreprises agricoles
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Non obtenu en 2023, représenté en 2024.

2019/2020	Licence professionnelle Viticulture-Œnologie Innovation Mondialisation
	Viticulture-Oenologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)

2018/2019	BTS A Viticulture-Oenologie
	Viticulture-Oenologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Diplôme obtenu en 1 an grâce aux équivalences de niveau obtenues en BTS A Viticulture-Œnologie

2016/2018	BTS A Technico-Commercial Vins et Spiritueux
	Technique de ventes et introduction de la partie technique viti-vinico
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

2013/2016	Bac Technologique hôtellerie restauration
	Hoteliere Restaurantion (Cuisine, Service, Herbergement)
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac : Bac / Bac Pro / BPA

EXPERIENCE

du 03/2024 au 04/	Assistant Vinificateur
	Clos de Luz
	Chai / Vinification
	Vinification dans la Valle de la Colchagua. Grenache, Malbec, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Carménère, Pais.

du 02/2024 au 03/2024	Vinificateur
	Compañia Uruguaya de Vinos del Mar
	Chai / Vinification
	Durée 1,5 mois Vinification de 50 000 kg de Albariño, Pinot noir, Tannat. Accompagnement technique et organisationnel de la maitre de chai (4ème vendange du domaine). Mise en place d’un itinéraire de vinification sans thermorégulation, ni intrants chimiques.

du 09/2023 au 10/2024	Assistant Vinificateur
	Château Bois de Brinçon
	Chai / Vinification
	Vinification de 20 ha de Chenin, Cabernet Franc/Sauvignon, Pineau d’Aunis et Gamay. Conseils aux chais sur les décisions viti-vinicoles (date de récolte, process de vinification)

du 01/2023 au 08/2023	Alternant Chef de Culture
	SCEA Seignouret

	Changement de mission d'alternant suite au rachat de la SCEA Seignouret par la SCAAP Kiwifruits de France. Gestion technique et sociale d’une exploitation de 200ha dont 70ha de vergers (Pommes/Kiwis) et 120 ha de grandes cultures (Sorgho, Tournesol, Mais). En charge de toute la partie technique (taille, éclaircissage, choix de traitements phytosanitaires et applications, décisions des maturités et mise en place des récoltes). Management d’un équipe de 10 salariés permanents et jusqu’au 60 saisonniers. Recrutement Reporting régulier aux investisseurs.

du 10/2021 au 12/2022	Alternant en pilotage de verger
	SCAAP Kiwifruits de France

	Suivi technique de producteur en France, Espagne, Portugal et Ukraine. Suivi de la gestion d’une exploitation de 42ha. Mémoire sur l’évolution de la consommation et de la production du kiwi en France et en Europe.

du 10/2020 au 08/2021	Alternant
	Ferme Belazkabieta

	Gestion de production fruitière et maraîchère. Arrêt de l’apprentissage suite à un changement de stratégie de l’entreprise.

du 08/2020 au 09/2020	Technicien Viti-Vinicole
	Cave coopérative Alliance Minervois
	Chai / Vinification
	Responsable des vinifications en Blanc 60 000hl. Réalisation des plannings, ordres œnologiques, schémas de vinification. Mise en place des cahiers des charges clients. Management d'une équipe de 10 personnes. Prise de poste en vu d'une évolution en tant que responsable de site. Démission suite à mon acceptation tardive en école d'ingénieur agronome.

du 09/2019 au 10/2019	Vinificateur
	Henri Bourgeois
	Chai / Vinification
	Mise en place complète d'un chai à barrique de vinification pour vins blancs. Création du circuit thermorégulation de chaque barrique. Installation du système dans les deux domaines du groupe. Suivi complet des vinifications blanc et rouge.

du 09/2018 au 10/2018	Ouvrier de chai
	Cave coopérative Alliance Minervois
	Chai / Vinification
	Stage de BTS Viticulture œnologie comme ouvrier de chai au sein de la coopérative Alliance Minervois sur le site de La Livinière. Vinification en rouge, blanc, rosé sur une unité dédiée aux raisins issus de l'agriculture biologique. Réalisation d'un étude technique et organoleptique des différentes méthodes de débourbages des moûts (Stabulation à froid, flottation, collage, filtration).

du 07/2018 au /	Ouvrier viti-vinicole
	Egiategia vinification sous-marine
	Viticulture
	Employé comme salarié polyvalent pour une mise en bouteille et au relevage, épamprage et débroussaillage manuel de 2ha.

du 06/2018 au /	Ouvrier viticole
	Domaine Etchegarraya
	Viticulture
	Stage comme ouvrier viticole épamprage manuel, relevage, débroussaillage des terrasses.

du 06/2017 au 10/2017	Stage assistant Winemaker (Viti/oeno)
	Bodega Poesia
	Chai / Vinification
	Stage de 5 mois à Mendoza au sein de la Bodega Poesia. Découverte réelle du fonctionnement d'un domaine viticole après les vinifications. Participation à tous les travaux de chai (assemblage, maintient du chai lors de l'élevage, embouteillage) mais également à la vigne (taille guyot simple et double et cordon), attachage, épandage de fumier, conduite de tracteur, gestion de l'irrigation par submersion.

PROJET PROFESSIONNEL

Après un parcours scolaire atypique dans le monde de l'agriculture et plus précisément dans la viticulture, l'œnologie et l'arboriculture, je suis à la recherche d'un poste d'assistant (ou) Maitre de chai/assistant (2nd) Chef de culture. J'ai pu profiter de ma jeunesse pour varier mes expériences aux quartes coins de la France et du monde, je souhaite aujourd'hui m'impliquer et m'épanouir dans la durée dans un domaine dynamique aux projets et défis stimulants.

CENTRE D'INTERETS

Comme professionnellement, je suis quelqu'un de très dynamique et intéressé. Ma première passion est le monde du vin, j'aime découvrir de nouveaux vins, de nouvelles techniques culturales et œnologiques. Je pratique actuellement le rugby ainsi que la course à pied en montagne. Je suis passionné de voile que je pratique chaque année.

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