CV en ligne depuis le : Dimanche 18 février 2024
2019/2021 | Diplôme Viti-Viniculteur (Technicien viticulture oenologie) |
Viticulture et vinification | |
Lycée, CFA, CFPPA, MFR | |
Bac : Bac / Bac Pro / BPA | |
Cours : Processus viticole, viticulteur - mise en œuvre, processus d'élaboration et de conservation des vins, vinification, élevage, conditionnement et stockage, bases scientifiques, ... Stage temps plein en entreprise |
En poste depuis le 06/2022 | Responsable technique vigne et vin |
Vin du Pays de Herve | |
Direction | |
Viticulture • Organisation, supervision et participation à l’ensemble des travaux viticoles (travaux mécanisés, taille, traitements, travaux en vert, vendanges) • Mise en œuvre de la politique de culture bio (sols, traitements, agro- écologie) et développement de la traçabilité des opérations sur la vigne. • Force de proposition pour des pistes d’amélioration, pour définir les nouvelles techniques culturales à mettre en place et pour les investissements à réaliser. Vinification Assisté par l’œnologue, au niveau de la production des vins : • Supervision de l’ensemble des travaux en cave (vinification, élevage, assemblages, stockage, mise en bouteille). • Optimisation de la production des vins en termes de coût, de délais, de qualité et de quantité. • Responsable de l’application des démarches qualité / de traçabilité • Définition du planning de la mise en bouteille • Garant de la bonne gestion du personnel, des moyens de production et de la qualité des produits. |
du 09/2021 au 12/2021 | Responsable technique (remplacement) |
Vin du Pays de Herve | |
Viticulture | |
Etat des lieux du vignoble, traitements, planning travaux, gestion des vendanges, pilotage des stagiaires et bénévoles (planning et application des consignes de travail), gestion des stocks, de l’outillage et du matériel, réalisation de l’itinéraire technique 2022. |
du 09/2019 au 07/2021 | Viticulteur |
Vin du Pays de Herve | |
Viticulture | |
Stage en alternance, temps plein. VIGNES : Plantations, conduite Guyot simple (tailles années 1 à 4), réparations du palissage, liage, travaux en vert, vendanges manuelles. SOLS : Broyage, tonte, passage herse rotative, binage manuel des cavaillons. CHAI (assistant - vinification blancs tranquilles et méthode traditionnelle) : Suivi de maturité, pressurage, débourbage, soutirages, suivis des fermentations, filtration, mise en bouteille, suivi prises de mousse. |
Après cinq années passées à relever les nombreux défis d’un Domaine naissant dans un vignoble belge encore très jeune, il est temps pour moi de clôturer cette première expérience, de continuer à grandir tout en partageant les fruits de cette belle expérience avec un Domaine au niveau technique plus avancé et donc plus exigeant. |
- Participer à l’ensemble des travaux viticoles (travaux mécanisés, taille, traitements, travaux en vert, vendanges) - Participer à l’ensemble des travaux en cave (vinification, élevage, assemblages, stockage, mise en bouteille) - Travailler pour un domaine bio, bio dynamique ou en cours de conversion, dans une ambiance conviviale et humaine. |
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