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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Français Langue maternelle
Anglais Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Production / Embouteillage Chai / Vinification Viticulture

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Nouvelle-Aquitaine
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Maître de chai / assistant maître de chai / Oenologue

CV en ligne depuis le : Mardi 09 avril 2024

FORMATION

2021/2023	Diplôme National d'Œnologue
	Viticulture - Œnologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Thème d'étude : Évaluation de l'oxygène dissous à l'aide de bondes connectées

2020/2021	Licence Générale mention Sciences de la Vie
	Biologie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Thème d'étude : Quantification de Brettanomyces bruxellensis dans un vin rouge par cytométrie en flux

2019/2020	Licence Professionnelle Œnocontrôle
	Œnocontrôle
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Développement des compétences analytiques et sensoriels des vins

2017/2019	Brevet de Technicien Supérieur Agricole
	Viticulture - Œnologie option distillation charentaise
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Thème d'étude : L'utilisation de levures de biocontrôle représentent elle un intérêt pour le Château ?

EXPERIENCE

du 09/2023 au 12/2023	Vinificateur
	Château FIGEAC
	Production / Embouteillage
	Gestion des vinifications de 5ha en Saint Émilion Grand Cru, traçabilité, gestion des stocks produits, interprétation des résultats d'analyses

du 08/2022 au 08/2023	Apprenti Œnologue
	Château FIGEAC
	Chai / Vinification
	Gestion des vinifications et de l'élaboration des vins pour 5 ha en Saint-Émilion Grand Cru, traçabilité, gestion des stocks (matières sèches et produits œnologiques), dégustations, prise d'échantillons, lecture des bulletins d'analyses, soutirage, entonnage, habillages bouteilles et préparation de commandes.

du 10/2021 au 05/2022	Apprenti Œnologue
	Château COUCY
	Production / Embouteillage
	Gestion du chai, entretien du sol, dégustations techniques, assemblages, contrôle du travail des prestataires viticoles

du 08/2021 au 10/2021	Vinificateur
	Château LAGRANGE
	Chai / Vinification
	Vinification vin blanc et rouge, réception vendange, nettoyage et désinfection du chai, ajouts œnologiques

du 06/2021 au 07/2021	Stagiaire en microbiologie
	Laboratoire OENOTEAM
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Quantification microbiologique, analyses courantes (pH,TAV, AT, AV, sucres,...), dégustations

du 06/2020 au 08/2020	Ouvrier de chai
	Château Phélan Ségur
	Production / Embouteillage
	Soutirage à l'esquive, nettoyage et alignement des barriques, dégustation

du 04/2020 au 06/2020	Remplacement Maître de Chai
	Château CHAUVIN
	Production / Embouteillage
	Soutirage du millésime en élevage, assemblage, collage et mise en bouteille, contrôle de la mise en bouteille

du 09/2019 au 10/2019	Chef d'équipe vendange / Ouvrier de chai
	Château CHAUVIN
	Chai / Vinification
	Gestion de 35 vendangeurs, vinification du millésime, nettoyage du cuvier

PROJET PROFESSIONNEL

Mon projet professionnel est de prendre place dans une très belle entreprise reconnue par la qualité de ses produits. Un type poste que je recherche aujourd'hui est celui de maître de chai, assistant maître de chai ou œnologue conseil.