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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Bilingue
Chinois Langue maternelle
Anglais Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Chai / Vinification Chai / Vinification

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Toutes les régions (France)
France Etats-Unis d'Amérique Chine

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Œnologue/maître de chai/assistant maître de chai

CV en ligne depuis le : Lundi 19 septembre 2022

FORMATION

2019/2021	Diplôme national d'œnologue
	Œnologie/Dégustation/Gestion de l'entreprise/Viticulture
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	- Diplôme obtenu avec la mention bien. - Obtenir des connaissances sur la chimie du vin, les pratiques œnologiques et le management de l’entreprise. - Acquisition de la compétence de dégustation et des techniques d’analyse du vin.

2018/2019	Licence chimie Prépa DNO
	Chimie/Biologie/Microbiologie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)

EXPERIENCE

En poste depuis le 09/2021	Œnologue/Cuviste
	Union Auboise
	Chai / Vinification
	• Pendant les vendanges : - Gérer la vinification de vin de couleur en encadrant d’une équipe de 3 personnes dans la cave des Riceys. - Animer la dégustation pour les visites des négociants. • Hors de la période des vendanges : - Gérer les cuveries de 25 000Hl en autonomie (Transfert et assemblage du vin clair, gestions des citernes et préparation de tirage) - Travailler dans le cellier fût (Soutirage, ouillage et nettoyage) - Participer de la dégustation pour l’assemblage

du 07/2020 au 11/2020	Stagiaire de vinification
	Denis Dubourdieu Domaines
	Chai / Vinification
	- Participer à la vinification de quatre types de vin en haut de gamme: Vin blanc, vin rouge, vin rosé et vin liquoreux dit ‘Sauternes’. - Mise en place des essais sur les raisins et les vins: Etude de l'influence du traitement à l'UV-C sur la composition chimique des baies et du vin de Sauvignon Blanc dans l'appellation Graves.

du 05/2019 au 08/2019	Stagiaire de technicien de laboratoire
	Aix-Œnologie
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	- Réaliser les analyses quotidiennes : le test protéique, le test microbiologique. - Réalisation d’une expérimentation sur la Validation d’une nouvelle méthode de la mesure de l'acidité totale et du pH : Mettre en place les essais, Traitement des données.

PROJET PROFESSIONNEL

Actuellement Cuviste/Œnologue chez Union Auboise, je suis à la recherche d'un poste à long terme de maître de chai/assistant maître de chai, évoluer vers un poste d'œnologue. Après mes études d'œnologue et un an d'expérience en Champagne, j'ai acquis les compétences pour le travail dans la cave, la dégustation, l'organisation et etc. Je souhaite participer le commerce dans la zone d'Asie si besoin.