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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Anglais Lu, écrit, parlé
Allemand Niveau scolaire
Chinois Notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Production / Embouteillage

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Champagne-Ardenne Rhône-Alpes
France Suisse

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Jeudi 19 novembre 2020

FORMATION

2016/2018	Diplôme National d'Oenologue
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	J'ai d'abord commence par une classe préparatoire mathématiques et physiques avec de découvrir l'œnologie. Je me suis alors réorienté en fac de biologie avec d'intégrer dans le but d'intégrer le DNO.

EXPERIENCE

du 08/2020 au 11/2019	Superviseur de cave
	Cave de Tain
	Chai / Vinification
	Gestion des vinifications en vins blancs et rosés, débourbage, stabulation, gestion des intrants, suivi des fermentations, encadrement des stagiaires et saisonniers, suivi traçabilité.

du 09/2019 au 06/2020	Oenologue conseil
	Oenologie Conseil Champagne
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Suivi de la vinification en méthode traditionnelle et conseil pour plusieurs clients répartis dans la Marne et l‘Aisne. Suivi de la vendange à la bouteille finie, réalisation des assemblages, mixtion de tirage, suivi de fermentation alcoolique, suivi de fermentation malolactique, suivi de prise de mousse.

du 02/2019 au 05/2019	Caviste
	Cloudy Bay Vineyards
	Chai / Vinification
	Gestion des pressoirs lors de la vendange 2019 (5000 tonnes) sur Sauvignon Blanc et Chardonnay récoltés à la main et la machine, gestion des intrants et des cuves. Participations aux différentes opérations de cave sur cuves et fûts en rouge et blanc.

du 08/2018 au 11/2018	Caviste
	Carneros Hills Winery
	Chai / Vinification
	Gestion de la vinification de 3500 tonnes de rouge avec différents cépages tels que Pinot Noir, Cabernet Sauvignon ou Merlot. Gestion de l‘extraction, des intrants, et management d‘une petite équipe pour mener à bien toutes ces tâches, sous la responsabilité directe de l‘oenologue en chef.

PROJET PROFESSIONNEL

Ayant récemment terminé un contrat de superviseur pour les vinifications à la cave de Tain, je souhaite désormais poursuivre ma carrière dans le Rhône ou en Champagne. Après plusieurs expériences de vinification en France et à l’étranger, ainsi qu’un passage par l’œnologie conseil, j’aspire désormais à plus de responsabilités.

CENTRE D'INTERETS

Sur mon temps libre, je pratique la course à pieds ( trail). J'aime également l'informatique, les jeux de sociétés et je m'intéresse au sport en général. je suis également féru de voyages, j'ai déjà réalisé quelques beaux voyages et je ne compte pas m'arrêter là!

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