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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé
Espagnol Niveau scolaire
Français Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Viticulture Chai / Vinification

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Aquitaine Midi-Pyrénées
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Oenologue cave/vigne

CV en ligne depuis le : Jeudi 07 janvier 2021

FORMATION

2016/2018	DNO en alternance
	Viticulture et Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)

2012/2016	Licence de Biologie Spécialité MABS
	Microbiologie Agrobiosciences Bioinformatique & biologie des Systèmes
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)

EXPERIENCE

En poste depuis le 08/2020	Oenologue - Assistante Maitre de Chai
	Domaine de Chevalier
	Chai / Vinification
	• Responsable pressurage blanc ; • Traçabilité ; • Travaux de chai lors des vinifications en rouge et blanc ; soutirages ; essais de collage ; entonnage …

du 11/2019 au 03/2020	Oenologue - Assistante Préparation des Echantillons
	LGI Wines
	Chai / Vinification
	• Dégustation des différentes qualités de vins ; • Réalisation des assemblages en fonction des qualités réservées ; • Réalisation des échantillons pour les dégustations clients et les expéditions ; • Habillage des bouteilles.

du 06/2019 au 10/2019	Oenologue - Assistante Maître de Chai et Chef de Culture
	Château La Nerthe
	Chai / Vinification
	Vinification de 1 500 hL en agriculture biologique en A.O.C. Châteauneuf du Pape. • Prospection sanitaire des vignobles Château La Nerthe 90 ha, Domaine de La Renjarde 50 ha et Domaine de Montézargues 20 ha (maladies, stades phénologiques de la vigne, mesure du potentiel hydrique foliaire, …) ; • Formation PCEN 2 (Prospection Collective Encadrée de Niveau 2 agrée par la FREDON) à la Flavescence Dorée et encadrante durant une journée sur l’appellation. • Suivi et contrôle de maturité des baies pour les vendanges ; • Travaux de chai lors des vinifications en rouge et blanc.

du 08/2018 au 11/2018	Oenologue - Assistante Maitre de Chai
	Château Gigognan
	Chai / Vinification
	Vinification de 3 000 hL en agriculture biologique en A.O.C. Châteauneuf du Pape et Côtes du Rhône. • Travaux de chai lors des vinifications en rouge, rosé et blanc ; soutirages ; essais de collage ; entonnage … ; • Entretien et nettoyage du chai ; • Dégustations ; • Etiquetage mécanique.

du 09/2016 au 07/2018	Apprentie Oenologue
	Domaine les Grezels
	Chai / Vinification
	Production de 2 500 à 3 000 hL de vin en A.O.C. Gaillac et I.G.P. Côtes du Tarn. • Suivi et contrôle de maturité des baies pour les vendanges ; • Travaux de chai : suivi de vinification traditionnelle de rouge, rosé de saignée, blanc sec, blanc doux, blanc effervescent selon la méthode ancestrale Gaillacoise ; réception de la vendange ; remontage ; débourbage ; levurage ; soutirage ; décuvage manuel ; pressurage … • Entretien et nettoyage du chai ; • Dégustations et assemblages ; • Opérations en vert : taille de la vigne en gobelet, guyot et cordon de royat ; ébourgeonnage, épamprage, relevage, effeuillage, … • Préparation de commandes ; • Étiquetage (mécanique et/ou manuel) ; • Mise en bouteille et mise en carton ; • Accueil clients et vente au caveau.

PROJET PROFESSIONNEL

Ma passion m’a permis de travailler dans différentes structures afin d’acquérir une expérience solide et variée. Mon parcours professionnel m’oriente vers la gestion d’un domaine viticole. Je suis actuellement à la recherche d'un poste en tant que Maitre de Chai, Assistante Maitre de Chai, Chef de Culture, Assistante Chef de Culture, ...