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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)

Langues : Italien Langue maternelle
Anglais Lu, écrit, parlé
Français Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification

Contrat :
CDD

Zone de recherche :
Rhône-Alpes Bourgogne Centre-Val de Loire
France

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Assistant œnologue/caviste

CV en ligne depuis le : Mardi 28 avril 2020

FORMATION

2015/2018	Degré Spécialiste en "Sciences et Technologies Agricoles"
	Viticulture, culture fruitière, horticulture, phytopathologie
	Université ou école publiques
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	Agricultural Sciences

2011/2015	Degré de Premier Niveau en "Viticulture et Œnologie"
	Viticulture, œnologie, chimie œnologique
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Viticulture et Œnologie

2005/2011	Diplôme de "enotecnico"
	viticulture et l'œnologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)
	viticulture et l'œnologie

EXPERIENCE

En poste depuis le 08/2019	Caviste
	Entreprise Scarbolo
	Chai / Vinification
	Contrôle de la salle de réception des raisins, préparation de levure sèche, flottation, utilisation d'un filtre rotatif sous vide, utilisation d'un micro-oxygénateur, contrôle de la fermentation et de l'addition, clarification, soutirage, analyse du moût et du vin (acidité totale, dioxyde de soufre libre et combiné), utilisation du filtre à bougie et du filtre tangentiel, préparation du vin pour la mise en bouteille, travail en barrique, dégustation.

du 08/2018 au 12/2018	Caviste
	Entreprise agricole Gradis'ciutta
	Chai / Vinification
	Contrôle de la salle de réception des raisins, préparation de levure fraîche, flottations, corrections, analyse du moût et du vin (pH, acidité totale, sucres, dioxyde de soufre libre), soutirage, travail en barrique, préparation du vin pour la mise en bouteille, dégustation.

du 05/2018 au 08/2018	Technicien expérimental
	Perleuve SRL
	Viticulture
	Utilisation de produits phytopharmaceutiques sur vignes pour tester leur efficacité, reconnaissance et évaluation des dégâts dus aux principales adversités de la vigne, suivi, échantillonnage, analyse des raisins de pré-vendanges.

du 08/2016 au 09/2016	Caviste
	Entreprise Le Vigne di Zamò
	Chai / Vinification
	Pendant les années d'étude, j'étais en cave lors des millésimes suivants: Vendange en cave 2016 Vendange en cave 2014 Vendange en cave 2012 Saison d'été à la campagne et vendanges en cave 2011 Saison d'été à la campagne et étape en cave lors des vendange 2010 Gestion verte à la campagne. Diverses opérations en cave telles que: assainissement des cuves et barriques, contrôle de la fermentation, nettoyage des machines dans la salle de réception des raisins, remontage, délestage, soutirage.

du 08/2013 au 10/2013	Stagiaire
	Entreprise agricole di Silvio Jermann SRL
	Chai / Vinification
	Analyse des moûts (pH, acidité, sucres). Diverses opérations en cave telles que: assainissement des cuves et barriques, remontage, nettoyage des machines dans la salle de réception des raisins.

PROJET PROFESSIONNEL

Je suis à la recherche d’une expérience en France pour réaliser un cycle de production complet de la récolte 2020 à la première mise en bouteille. Je suis intéressé à participer à toutes les étapes de la vinification (réception de la vendange, soutirage, assemblage, filtration, dégustation). Je suis sérieux et très motivé. Actuellement j'étudie le français et je pense que je peux arriver à un bon niveau.

CENTRE D'INTERETS

Je voudrais mettre en pratique mes années d'études en œnologie dans une entreprise qui peut me former professionnellement. De plus, je pense qu'il serait important pour ma croissance personnelle de connaître différentes cultures et modes de vie. Je suis ouvert à toutes proposition d’emploi.

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