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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Langues : Français Langue maternelle
Anglais Bilingue
Espagnol Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Production / Embouteillage

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Toutes les régions (France)
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Maître de chai

CV en ligne depuis le : Mercredi 04 décembre 2019

FORMATION

2013/2018	Master de Gestion du Vignoble et de la Cave
	Œnologie & Viticulture
	Ecole ou centre de formation privé
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	Gérer l'ensemble du processus de production du raisin (implantation et gestion des vignobles saisonniers, vendanges) Comprendre la science du terroir, le choix du matériel végétal et la gestion de la canopée à travers une expérience pratique. Conduite d'audit de vignobles axées sur l'alignement de la production de vin avec les objectifs commerciaux. Gérer l'ensemble du processus de viniﬁcation (viniﬁcation, conservation, élevage et mise en bouteille du vin). Planiﬁer, contrôler et assurer la qualité des produits et des processus conformément aux principes de qualité du vin. Comprendre la qualité et le style du vin en étudiant l'analyse sensorielle du vin.

EXPERIENCE

du 01/2019 au 07/2019	Manager de nuit Vendange / Manager laboratoire
	Chandon Australia
	Chai / Vinification
	Coordination des camions de réception vendange aux presses et redirection des moûts en cuverie Etablissement des protocoles de ?ottation sur moûts Management de l'équipe cuverie de nuit Analyses en laboratoire de contrôle de fermentation alcoolique et malo-lactique, de tirage, dosage et suivi des vins en élevage Reporting et synthèse des données de vini?cation à l'aide du software de production viticole Vintrace

du 04/2018 au 10/2018	Assistante Chef de Projet
	Moët & Chandon
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Mise en place d'une étude sur les nouveaux indicateurs de maturité dans le contexte Champenois , élaboration du plan expérimental Relations fournisseurs interne et externe dans le cadre de l'installation d'équipements lors de la création des plans de travail Analyses biochimiques, microbiologiques et physiques en laboratoire (AWmeter, pénétromètre, dessiccateur, infection à Botrytis....etc.) Analyse des données, statistiques, reporting et synthèse des bilans Sélection des parcelles expérimentales, observations, comptages dans le vignoble, échantillonnage Tenue de l'inventaire des fournitures, des réactifs et du matériel nécessaires des tests implémentés

du 06/2017 au 09/2017	Ouvrier de Chai
	Château Laroze
	Chai / Vinification
	Travaux de vendanges dans leurs intégralité de la vigne à la cave.

du 09/2015 au 09/2016	Technicienne de laboratoire
	Pernod-Ricard
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Mise en place d’un back?ush et validation analytique d’une méthode de dosage de volatiles dans des spiritueux à 40% v/v par chromatographie en phase gazeuse et analyse sensorielle (Tests de vieillissement, tétrades,etc.) et analyses de routine.

PROJET PROFESSIONNEL

Madame, Monsieur, Diplômée d’un master en Gestion du Vignoble et de la Cave de l’université de Bordeaux Sciences Agro (ENITA), je suis à la recherche d'un poste de maître de Chai. Passionnée, déterminée et forte des capacités acquises lors de mes expériences professionnelles, je m’attacherai à optimiser mes compétences et mettrai un point d’honneur à mener à bien les missions que vous pourriez me confier pour apporter une réelle valeur ajoutée à votre entreprise.

CENTRE D'INTERETS

Lors de mes précédentes affectations, j’ai eu l’occasion d’intégrer le département Recherches & Développement de Moët & Chandon en tant qu’assistante Chef de projet et le Chai de Chandon Australie en tant que coordinatrice de vendanges puis Manager Laboratoire, ce qui m’a permis d’acquérir l’expérience nécessaire et surtout la méthodologie indispensable aux travaux de Chai. Ces années d’apprentissage m’ont aussi permis d’apprendre à travailler en autonomie ainsi qu’à aller plus loin dans mes connaissances en analyses sensorielles. Les différentes missions qui m’ont été confiées m’ont permis d’occuper tous les postes sollicités pendant la période de vendanges et donc d’avoir une vision très globale du processus de production dans son intégralité. Les missions présentées dans votre offre correspondent exactement à celles que je recherche et je serais honorée de pouvoir vous rencontrer pour en discuter. Enthousiaste, sérieuse et volontaire, je tire tous les enseignements des tâches qui me sont dévolues en entreprise, et que je m’efforce d’accomplir avec toute la rigueur nécessaire. Dans l’attente de vous rencontrer, je me tiens à votre entière disposition pour tous renseignements complémentaires et vous prie, Madame, Monsieur, d’agréer l’expression de mes respectueuses salutations.

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