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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)

Langues : Anglais Niveau scolaire
Français Langue maternelle
Allemand Notions

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Contrôle / Qualité / Sécurité Production / Embouteillage

Contrat :
CDI CDD

Zone de recherche :
Grand-Est Pays-de-Loire Bourgogne-Franche-Comté
France

Disponibilité :
Immédiate

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Lundi 23 septembre 2019

FORMATION

2018/2019	Master 2 Vins et Champagne à Reims
	Qualité/Marketing
	Université ou école publiques
	Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)
	2ème année: Management, Anglais, Comptabilité/Gestion, Législation Vitivinicole, Droit du travail, Qualité et Environnement, Marketing stratégique et opérationnel, Etude de marché, Communication, Export...

2016/2018	DNO (Diplôme National d'Oenologue) de Reims
	Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+5(master/ingénieur/DNO)
	1ère année: Etude de la vigne et son milieu, vinifications (micro-organismes, pratiques œnologiques), composition du vin, analyses moûts/vins, dégustations et analyse sensorielle etc. 2ème année: Génie œnologique, législation et réglementation vitivinicole, compta/gestion, qualité, marketing, communication, vinifications spéciales, effluents et environnement, produits dérivés, management ...

2013/2016	Licence BBTE spécialité Oenologie à Reims
	Biologie, Biochimie, Terre, Environnement (BBTE), Oenologie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Microbiologie et Chimie du vin, Biochimie des macromolécules du raisin et du vin, Biologie et physiologie végétales (Vigne) et des ravageurs des plantes, Interactions plantes-micro-organismes pathogènes, Physico-chimie des vins effervescents, Géologie et terroirs viticoles, Chimie alimentaire, microflore des boissons fermentées et jus de fruits, Connaissance de l'entreprise, Biologie moléculaire..

2011/2013	PACES (Première Année Commune aux Etudes de Santé) à Reims
	Médecine
	Université ou école publiques
	Bac+1
	Année non validée

2010/2011	Baccalauréat Scientifique spécialité SVT à Reims
	Sciences (Maths, Physique/Chimie, Sciences de la Vie et de la Terre)
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac : Bac / Bac Pro / BPA
	Matières principales: Mathématiques, Physique/Chimie, Sciences spécialité : Sciences de la Vie et de la Terre

EXPERIENCE

du 09/2019 au 09/2019	Responsable adjoint du suivi des vinifications
	Moët & Chandon
	Chai / Vinification
	- Pilotage et suivi des fermentations (contrôle des densités, des températures et des différents paramètres régulant les fermentations, sniffing des cuves etc), - Traçabilité, - Management d'une équipe de 3 personnes.

du 03/2019 au 07/2019	Stagiaire QSE (Qualité Sécurité Environnement)
	Groupe Vranken Pommery Monopole
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Stage de 5 mois basé à Reims (51) et Tours sur Marne (51). Sujet : Projets d'Amélioration des plans de nettoyage et de désinfection des lignes de production (analyses ATP et conductimétrie, études de coûts, contrôles terrain, etc). Missions: Analyse des dangers HACCP, Participation aux audits (interne et de renouvellement de certification), Revue de Direction, Mise à jour de divers documents (procédures, enregistrements, diagrammes de fabrication etc), qualification de la rinceuse, ...

du 09/2017 au 04/2018	Stagiaire Oenologue
	Domaine de la Soucherie
	Chai / Vinification
	Stage basé à Beaulieu-sur-Layon. Périodes de stage: de septembre à novembre 2017 et de Février à Avril 2018 Sujets: Impacts du collage de vins blancs de Chenin botrytisés au cours de différentes étapes de la vinification et Modification du système de gestion des effluents vitivinicoles. Diverses missions: Suivi des maturités, vinifications (vins blancs, rouges, rosés, liquoreux), suivi des fermentations et températures, travail en cave (débourbage, soutirage, traitements œnologiques, etc) et aux vignes (vendanges, taille, liage), participation au Salon des vins de Loire, gestion administrative (déclaration de stock, DRM Déclaration Récapitulative Mensuelle, DAE Document d'Accompagnement Electronique etc), marketing (participation à la conception de flyers, plaquette des vins, événements et oenotourisme).

du 09/2016 au 09/2016	Stagiaire Oenologue
	Coopérative Régionale des Vins de Champagne CRVC Champagne De Castelnau
	Chai / Vinification
	Stage de 3 semaines basé à Reims (51), pendant les vendanges Missions: Réception et analyses des moûts (contrôle qualité sur FOSS et analyses manuelles: SO2, Acidité totale, pH, Densité etc), dégustation, contrôle quotidien du niveau de CO2 dans la cuverie, suivi des fermentations et des pieds de cuve malo.

du 12/2015 au 12/2015	Stagiaire en oenologie
	Maison de Champagne Veuve Clicquot Ponsardin
	Chai / Vinification
	Stage d'1 mois dans le cadre de ma 3ème année de Licence Biologie Biochimie Terre et Environnement spécialité Œnologie. Stage basé à Reims (51). Sujet: Analyses du Dioxyde de Soufre (SO2) dans les vins blancs, les vins rouges et les liqueurs d'expédition par différentes méthodes: méthode manuelle de Ripper simple, méthode colorimétrique (analyseur Konelab) et méthode des électrodes de platine (Iodolyseur). + Découverte des différents services (Qualité, Sécurité, Œnologie etc)

du 07/2015 au 01/2019	Attachée Commerciale
	Natixis Financement
	Administration / Finance/ RH
	Poste basé à Reims (51) et effectué pendant les vacances. Missions: Recherche des clients, négociations, et Gestion des appels, des dossiers et des courriers clients

PROJET PROFESSIONNEL

Jeune Œnologue et future diplômée d'un master Qualité/Marketing spécialisé dans le domaine des vins et spiritueux, je recherche un poste d'Œnologue pouvant être combiné au domaine QSE (Qualité Sécurité Environnement) et/ou à la R&D, dans lequel je pourrais mettre en pratique toutes les compétences acquises au cours de mes différents stages. A travers ces stages, j’ai acquis toutes les connaissances et le savoir nécessaires quant au métier d’œnologue : élaboration et commercialisation des vins notamment par la vinification de différents types de vins, qualité des produits élaborés, sécurité des consommateurs mais également participation à diverses missions en lien avec le commerce et le marketing. Mes différents stages réalisés dans les domaines de l’œnologie et de la qualité m’ont permis de consolider ma rigueur et mon sens de l’organisation par la mise en place de divers projets et expérimentations. J’ai également pu développer mon sens du relationnel et ma capacité à travailler aussi bien en équipe qu’en autonomie par le biais de ceux-ci en collaborant avec les différents services concernés. J’ai notamment mis en place un projet d’amélioration des plans de nettoyage et de désinfection des lignes de production de champagnes au sein du Domaine Vranken Pommery à Reims (51). De plus, au cours de mon stage de fin d’études du Diplôme National d’œnologue, j’ai mené des essais de collage et diverses analyses sur des vins blancs botrytisés de Chenin au cours de la vinification ainsi qu’un projet de modification du système de gestion des effluents viti-vinicoles, au sein du Domaine de la Soucherie à Beaulieu-sur-Layon (49). J’ai également travaillé en tant qu’attachée commerciale au sein de Natixis Financement à Reims. Cette expérience professionnelle m’a permis d’améliorer mes aptitudes en communication et en négociation. Comme évoqué précédemment, je recherche principalement un poste d’œnologue mais reste ouverte à toutes autres propositions se rapportant aux domaines de l’œnologie et de la qualité/R&D.