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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac
Langues : Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Sommellerie Œnotourisme Commerce
Fonction :
Caviste Caviste Commercial
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Occitanie Provence-Alpes Côte d'Azur Ile-de-France
France France
Disponibilité :
Entre 1 et 3 mois
CV Vitijob

Caviste sommelier

CV en ligne depuis le : Mardi 29 octobre 2019

FORMATION

2019/2019 WSET N2
  Sommellerie Œnologie
  Ecole ou centre de formation privé
  < Bac
  Approche et développement de la dégustation Exploration des Terroirs Français et Internationaux Analyse des prix Etudes des procédés de vinification
1992/1994 Bac Techno restauration
  Restauration Oenologie
  Lycée, CFA, CFPPA, MFR
  Bac
  Issu de la filière restauration BEP + Bac BEP Restauration spécialité Hébergement de 1990 à 1992 Bac Techno restauration de 1992 à 1994

EXPERIENCE

du 04/2019 au 10/2019 Caviste animateur conseil
  Eau de vigne
  Commerce
  Animations oenologiques en entreprises. Prestations commerciales et conseil ventes à domicile. Spécialisation vins bio et biodynamie.
du 02/2010 au 12/2018 gestionnaire de caves - Commercial BtoB
  Vins+Vins
  Commerce
  •Responsable des stocks vins et spiritueux du Stade de France comme prestataire externe. Capacité de 15 000 à 35 000 cols. Rotation par événements de 1500 à 2500 cols. Coordination de la logistique en événement, livraison des points de service. Contrôle et gestion des IN et OUT. • En charge de la relation client, des animations œnologiques et de la sélection des vins pour les événements du Stade de France (accords mets/vins, calcul des besoins, choix des gammes et des types de vins). •Co-organisation des prestations événementielles et des salons professionnels (Mise en place des stands / animations œnologiques / dégustations /présentations des produits). •Commercial: développement portefeuille et prospection BtoB, BtoC et CHR. •Commandes auprès des fournisseurs et contrôle des livraisons
du 09/2003 au 12/2009 Responsable restauration Banquets
  Sources de Caudalie - Les Etangs de Corot
  Sommellerie
  •Gestion du personnel fixe et intérimaire, équipe de 7 à 15 personnes. Mise en place des plannings. •Responsable restauration en charge des 3 points de ventes et du room service. •Achats et commandes fournisseurs, gestion des stocks et de la cave, inventaires. -Gestion et création de la carte des vins en collaboration avec le sommelier. •En charge des séminaires, événements familiaux et banquets d’affaire. Organisation et vérification des taches, organisation des services et des pauses séminaires. •Organisation et suivi des « mises au vert » de l’équipe du PSG de 2004 à 2009. (Installation des salles de restauration et de repos, mise en place des buffets, veiller à la conformité des menus). En charge du séjour de l’équipe Nationale du Brésil.

PROJET PROFESSIONNEL

Après une expérience très positive durant 8 ans dans l'univers de la négoce Bordelaise et de la gestion de caves professionnelles (Stade de France, PSG, CHR). Je cherche un poste en Province qui me permettrait de développer et mettre à profit mon sens de la relation client, mon goût prononcé pour le conseil et l'animation œnologique. Mais aussi mes compétences en management et de gestion de stocks. Soit dans une structure touristique soit dans le commerce de proximité et de Grde distribution.

CENTRE D'INTERETS

BEP + Bac Techno Restauration WSET Niveau 2 (Formateur: M. David Cobbold de l'Académie du Vin de Paris)
 

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