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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Anglais Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Viticulture

Contrat :
CDI CDI

Zone de recherche :
Provence-Alpes Côte d'Azur Occitanie
France

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Contremaitre de chai / caviste

CV en ligne depuis le : Mardi 03 mars 2020

FORMATION

1999/2001	BTS
	viticulture oenologie
	Lycée, CFA, CFPPA, MFR
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	BTA viticulture œnologie BTS viticulture œnologie

EXPERIENCE

du 09/2016 au 10/2016	saisonnier homme cave
	SCA valdèze
	Chai / Vinification
	homme de cave pour les vendanges (4 semaines), 2016,2015,2014,2013,2012,2011,2010,2009,2008,2006. Réceptionner la vendange, écouler les moûts pour les vinifications en rosé. Effectuer les différentes opérations de la vinification en rouge levurer, faire les remontages et les délestages, oxygéner, écouler, décuver, soutirer.

du 05/2016 au 09/2019	coordinateur boissons aromatisées à base de vin
	Moncigale
	Production / Embouteillage
	Planifier et organisé la production afin de répondre dans les délais au programme de mise en bouteille. Approvisionner les matières premières en fonction des besoins. S'assurer de la conformité des produits finis (analytiquement et gustativement). Manager une équipe de 3 personnes. Travailler en collaboration avec les services supply chaîne, maintenance, chai, laboratoire. Assurer la tracabilite,le respect des normes de qualité et d'hygiène (HACCP, IFS-BRC)

du 01/2010 au 05/2016	chef caviste/contremaître de chai
	Moncigale
	Chai / Vinification
	En collaboration avec le maître de chai: Organiser le travail de 8 cavistes. Planifier la filtration et le traitement des vins pour répondre au programme de tirage. Commander les produits œnologiques. Collaborer avec les services maintenance,achat vin, laboratoire, supply chain. Gérer les mouvements de produits (réceptions, relogements). Gerer les plannings hebdomadaires des cavistes. Faire respecter les règles d’hygiène et de securité.

du 02/2007 au 01/2010	caviste
	Moncigale
	Chai / Vinification
	Réceptionner les vins. Filtrer et traiter les vins pour la mise bouteille. Reloger et assembler les vins. Désinfecter et nettoyer la cuverie.

PROJET PROFESSIONNEL

Titulaire d'un BTS viticulture œnologie, étant actuellement en charge de la préparation des "boissons aromatisées à base de vin" pour une entreprise de négoce et d'embouteillage, je souhaiterai continuer à développer mon expérience en vinification et élevage et mettre au service de vote entreprise mon expertise.