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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)

Langues : Français Niveau scolaire
Anglais Lu, écrit, parlé
Italien Langue maternelle

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Chai / Vinification Chai / Vinification

Contrat :
Stage CDD

Zone de recherche :
Toutes les régions (France) International International
France Italie International

Disponibilité :
Moins d'un mois

CV Vitijob

Assistan oenologue, stagiaire, oenologue

CV en ligne depuis le : Samedi 21 juillet 2018

FORMATION

2013/2017	Sciences et Technologies Viticole et Oenologiques
	Science et Technologies Agricoles et Forestiéres
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)
	Principaux sujets étudié: Chemie oenologique, techniques de production, microbiologie general et oenologique, constructions d'installations oenologiques, viticulture, protection de la vigne, marketing. Evaluation finale: 110/110 avec mention

EXPERIENCE

du 08/2017 au 10/2017	Caviste
	Domaines Henri Maire
	Chai / Vinification
	Conduction des pressoirs, separation des mouts. Controle des fermentations, soutirages, ecoulages, decuvages, clarifications. Totale autonomie pour la realisation des tâches assignées par le directeur technique.

En poste depuis le 03/2017	Technicien de laboratoire
	Vassanelli LAB srl
	Contrôle / Qualité / Sécurité
	Correcte application des procedures operatoires que reglent les analyses offertes. Preparation des analyses en HPLC. Controle de stabilitè proteique et tartrique des vins. Titrages. Tracabilitè des echantillons.

du 08/2016 au 11/2016	Assistant oenologue
	Azienda Agricola Albino Piona
	Chai / Vinification
	Réception du raisin, pressurage, clarification, levurage, ecoulage, soutirage, ecc... Stabilisation pour la mise en bouteille. Assistance dans toutes les operations de vinification. Maintenance de l'equipement de la cave.

du 08/2015 au 10/2015	Caviste
	Teanum s.r.l.
	Chai / Vinification
	Conduction de la vinification du raisin blanc. Nettoyage et desinfection des equipements de la cave. Presence sporadique dans laboratoire.

PROJET PROFESSIONNEL

Graduée en oenologie en mars 2017. Experiences saisonnieres à la production: caviste dans differentes chai en Italie et France. Excellent conaissance des principes chimiques, physiques, physiologiques et microbiologiques à la base des techniques oenologiques. Maitrise des principales processus de vinification. Capacitè d'apprentissage, developpée par l'experience d'étude. En cerche des employements techniques, avec preference gestionales, a cote des decideurs des enterprise.

CENTRE D'INTERETS

Par les experiences de travail et par l’universitè j'ai touchè l'oenologie selon styles et techniques different. L’objectif professionnel que je voudrais realiser est pouvoir representer une resource sur laquelle faire confiance, qu'elle s’assume ses responsabilités, qu’augmente constantement son savoir faire et que travaille avec les autres elements de l’enterprise pour realiser les objectives.

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