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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Langues : Anglais Lu, écrit, parlé
Espagnol Niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Approvisionnement / Achats Œnotourisme Commerce

Contrat :
CDI

Zone de recherche :
Auvergne-Rhône-Alpes Provence-Alpes Côte d'Azur Occitanie
France France France

Disponibilité :
Moins de 2 mois

CV Vitijob

Vente en caveau

CV en ligne depuis le : Samedi 29 août 2020

FORMATION

2000/2006	Mention Complémentaire de Sommelerie
	Le vin
	Université ou école publiques
	Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
	J'ai fais deux ans de BEP restauration, deux ans de BAC professionnel restauration, une année de mention complémentaire de Sommellerie et une année de FCIL Sommellerie.

EXPERIENCE

du 04/2015 au /	Chef Sommelier et directeur de restaurant les saison d'été depuis 2015
	Le Prieure
	Sommellerie
	Responsable de la gestion de la cave, des conseilles et ventes au prés des clients. Je gère l'équipe du restaurant. Je fais la compatibilité et la gestion du stock du restaurant.

du 12/2014 au 04/2015	Chef Sommelier et Directeur de Restaurant Les saisons d'hivers depuis 2014
	Baumamière 1850
	Sommellerie
	Responsable de la gestion de la cave, des conseilles et ventes au prés des clients. Je gère l'équipe du restaurant. Je fais la compatibilité et la gestion du stock du restaurant.

du 12/2013 au 04/2014	Chef Sommelier et assistant de Direction
	Baumamière 1850
	Sommellerie
	Responsable de la gestion de la cave, des conseilles et ventes au prés des clients. Je gère l'équipe du restaurant. Je fais la compatibilité et la gestion du stock du restaurant.

du 04/2013 au 12/2013	Assistant Chef Sommelier
	Oustau de Baumanière
	Sommellerie
	Assistant du Chef sommelier, réassort et gestion de cave, Gestion de l’équipe de sommellerie, conseil et vente au client.

du 12/2012 au 04/2013	Chef Sommelier et assistant de Direction
	Baumamière 1850
	Sommellerie
	Responsable de la gestion de la cave, des conseilles et ventes au prés des clients. Je gère l'équipe du restaurant. Je fais la compatibilité et la gestion du stock du restaurant.

du 04/2012 au 12/2012	Assistant Chef Sommelier
	Oustau de Baumanière
	Sommellerie
	Assistant du Chef sommelier, réassort et gestion de cave, Gestion de l’équipe de sommellerie, conseil et vente au client.

du 12/2011 au 04/2012	Assistant Chef Sommelier
	Baumamière 1850
	Sommellerie
	Assistant du Chef sommelier, réassort et gestion de cave, Gestion de l’équipe de sommellerie, conseil et vente au client.

du 04/2011 au 12/2011	Assistant Chef Sommelier
	Oustau de Baumanière
	Sommellerie
	Assistant du Chef sommelier, réassort et gestion de cave, Gestion de l’équipe de sommellerie, conseil et vente au client.

PROJET PROFESSIONNEL

Bonjour, Après 17 ans de travail en restaurant en qualité de Chef Sommelier et Directeur de Restaurant dans le monde du luxe, je suis à la recherche d'un nouveau chalenge. Sachant gérer l'humain, et les cave, je recherche principalement dans les caveaux de cave mais ne reste pas fermé a toutes proposition.

CENTRE D'INTERETS

Aux vues de mes expériences, je sais maitriser les ventes de vins, accord mets et vins, gestions d'une cave, gestion du personnel. Les coûts et ratios non aucun secret pour moi, en effet, depuis mes 25ans, je n'ai connu aucune baisse dans mes secteurs de vente. Je serais un appui et une force de vente pour votre établissement. Mais surtout fidèle à mon employeur, autant je suis saisonnier, mais je travail toujours pour les mêmes employeurs.

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