Cave coopérative reconnue et dynamique du sud Luberon, vinifiant des vins AOP Luberon et IGP Méditerranée en blanc, rosé et rouge, avec une grande diversité de profils produits (vins biologiques, certification HVE, cuvées domaines, du générique au plus haut de gamme…), recrute :

Un(e) Œnologue Responsable de cave (H/F) en CDI

Rattaché(e) au directeur, vous assurez le pilotage des vinifications, la gestion et le suivi du chai. Votre expérience vous permet de maîtriser l'ensemble des opérations pour l'élaboration des vins. Vous avez en charge de manager le personnel permanent de la cave et les saisonniers.

Rejoignez notre équipe de 17 personnes, dynamique et conviviale, pour valoriser le travail de nos 130 vignerons.

Missions principales :

En collaboration avec la direction, la responsable production et qualité, le service technique et au sein d’une équipe de 4 personnes, l’œnologue responsable de cave (H/F) devra :

-       Planifier les vinifications,

-       Mettre en œuvre les techniques de vinification adaptées aux profils des vins recherchés.

-       Assurer la traçabilité et le suivi des vins.

-       Encadrer et manager l’équipe de cave et l’équipe de saisonniers

-       Suivre les réservations et les contrats d’achats au niveau du chai.

-       Assurer le respect des cahiers des charges, et des systèmes qualités pour le renouvellement des certifications.

-       Assurer l’approvisionnement des produits œnologiques et les relations avec les prestataires de cave.

-       Superviser la maintenance des installations.

-       Rendre compte à la direction.

-       Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

-       Etre force de proposition afin d’améliorer en permanence la qualité des produits, l’organisation et la productivité dans l’entreprise.