Contexte du stage :

Le projet CIVIC (Cartes d'Identités des VIns de Corbières) s’inscrit dans le cadre de la stratégie de l’appellation Corbières. Face à la concurrence internationale accrue,

le syndicat général de l’AOC Corbières souhaite mettre en place de nouveaux outils permettant de mieux valoriser les vins de la région. Dans ce contexte, l’étude proposée vise à acquérir une vision scientifique, technique, organoleptique et marketing des terroirs afin d’aider les vignerons à promouvoir leurs vins et/ou élaborer des vins adaptés aux évolutions du marché et répondant mieux aux attentes des consommateurs. Le volet marketing dans lequel s’inscrit le stage vérifiera la pertinence des distinctions des zones obtenues auprès des consommateurs.

L’objectif à moyen et plus long terme est de faire évoluer l’image des vins de Corbières auprès des consommateurs afin que les vins de Corbières soient perçus comme des vins qualitatifs avec de fortes typicités liées à la belle diversité de ses terroirs.

Missions du stage :

• Faire un état des lieux des analyses des terroirs viticoles selon les perceptions des consommateurs
• Vérifier la perception par les consommateurs des distinctions déterminées lors des phases d’analyse sensorielle et de caractérisation des terroirs
• Sur la base de démarche de dégustation, déterminer des profils de terroirs Corbière selon les descriptifs des consommateurs
• Caractériser les terroirs distincts par des mots clés et des argumentations commerciales