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Chef de cave (H/F)

Réf Vitijob : 88780
Mise en ligne le Lundi 08 janvier 2024
2024-01-08T15:17:52+0100
Domaine : Chai / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : A définir
Département : Aude
Ville : 11100 Narbonne
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Vignerons de père en fils depuis 1870, la famille Bonfils est aujourd’hui un des premiers propriétaires indépendants de France avec de nombreux domaines et châteaux et plus de 1600 hectares de vignes dans le Languedoc-Roussillon. 

Afin de compléter nos équipes, nous recherchons un(e) chef de cave sur notre Winery basée à Narbonne (11100).

Véritable interface entre la vigne et l’activité d’embouteillage, vous êtes le(la) garant(e) du niveau qualitatif des vins.

Dans ce cadre, vos missions principales s’articulent autour de la gestion de l’activité de la cave, la gestion des vinifications et la préparation du vin. 

Par votre travail et votre investissement, vous mettez en place les méthodes adéquates à la bonne gestion de la cave.

Par votre action au quotidien vous participez à la garantie qualitative de nos vins, en :

- Appliquant et enrichissant les procédures de cave

- Assurant la réalisation efficace des tâches du chai : vinifications, assemblages, filtrations, traitements, suivis qualitatifs des vins...

- Améliorant les plans d'hygiène et sécurité du site

- Assurant le respect des procédures qualité (identification, traçabilité, autocontrôles…)

- Animant avec rigueur et efficacité un caviste permanent

- Assurant la gestion et l’entretien du matériel et des locaux liés à la cave

- Préparant les vins en fonction du planning d’embouteillage 

Profil recherché

- De formation BTA, BTS viti-oeno,DNO (ou équivalence en parcours professionnel), vous justifiez d’une expérience de 3 ans minimum dans un poste équivalent.

- De nature opérationnelle, vous avez des compétences significatives dans la gestion d’une cave. Vous êtes force de proposition et faite preuve de polyvalence, de dynamisme et de persévérance. 

- Vous savez travailler avec organisation et gérer les aléas de production.

Nous recherchons une personne passionnée et volontaire qui souhaite s’investir dans un projet où elle devra appliquer les process existants et efficaces tout en mettant en place ses méthodes de travail afin d’assurer la pérennité du travail en cave.


Langue et niveau de maîtrise :
Français
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