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Assistant maître de chai et traçabilité des vins (H/F)

Réf Vitijob : 87842
Mise en ligne le Lundi 20 novembre 2023
2023-11-20T16:16:47+0100
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : A définir
Département : Drôme
Ville : 26600 La Roche-de-Glun
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Description du poste

La maison Paul Jaboulet Ainé, domaine historique de la Vallée du Rhône Septentrionale, recrute, dans le cadre de son développement, un(e) Assistant maître de chai et traçabilité des vins.

Missions principales :

·       Assister le Maître de Chai dans le suivi de l’activité de la cave :

o   Assurer un soutien administratif permettant le bon fonctionnement de la cave (liens fournisseurs, suivi de commandes, tenue des registres de cave) ;

o   Saisir les mouvements de cave et traitements quotidiens ;

o   Participer aux campagnes d’achats de vins en vrac selon les objectifs et les consignes de la direction (dégustations, suivi des échantillons, suivi administratif des contrats).

o   Assurer le suivi analytique et organoleptique libératoire des mises en bouteille ;

o   Participer aux différentes opérations de cave au cours de l’année : organisation des enlèvements des vins à la propriété, validation des réceptions en cave ; organisation et au bon déroulement des vendanges (logistique et traçabilité du raisin) ;

·       Mise en place d’une surveillance analytique rigoureuse des vins en lien avec notre laboratoire prestataire externe ;

·       Participer aux prélèvements d’échantillons (fûts, cuves), aux essais de collage ou traitements œnologiques en laboratoire ;

·       Réaliser des analyses de base ; maturité, fermentation, élevage, embouteillage ;

·       Gérer le laboratoire interne : maintenance du matériel, étalonnage, calibration ;

Profil recherché

Titulaire d’un diplôme de niveau BAC+2 (chimie/biologie) à BAC+5 (DNO), vous êtes à l’aise avec les techniques d’analyse produit et de traçabilité.

Votre autonomie et votre rigueur vous permettront de réussir sur ce poste.

Des connaissances en œnologie ou une expérience dans le domaine du vin seront vivement appréciées.


Détails complémentaires :

 Type de contrat :

-          CDI temps complet – 35 heures – statut Agent de maîtrise

-          Prise de poste début janvier 2024

-          Rémunération selon profil et expérience

 



 INFO ENTREPRISE

Domaine Paul Jaboulet Aîné

RN7 "LES JALETS"
26600 LA ROCHE DE GLUN

Type de société
Exploitation viticole



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