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Caviste / Maitre de Chai (H/F)

Réf Vitijob : 86185
Mise en ligne le Lundi 18 septembre 2023
2023-09-18T17:04:37+0200
Domaine : Cave / Vinification, Production / Embouteillage
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : A définir
Département : Bouches-du-Rhône
Ville : 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac : Bac / Bac Pro / BPA
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 18 septembre 2023
Description du poste

Domaine viticole de 36 hectares en agriculture biologique en coteaux d'Aix-en-Provence, avec une production d'environ 1800 HL de vins sur les 3 couleurs.

Au sein de l'équipe sous la direction du gérant, vous assurerez la production des gammes de vin du Domaine; de la réception des raisins jusqu'à l'enlèvement des produits finis, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, dans un esprit de recherche de qualité et de la satisfaction client.

*Vinification.
 

Veiller à la mise en place et au respect d'hygiène et sécurité
Suivre les opérations de réception de vendanges (presse, débourbage, suivi des vinifications)
Application des procédures de vinification sous contrôle de notre œnologue
Elaborer les cuves d'assemblage en collaboration avec la direction et notre œnologue
Suivre les analyses œnologiques
Gestion et suivi des stocks de vrac
Gestion et maintenance du matériel
Gestion et suivi de la traçabilité des vins
Tenue des registres du cahier de chai en collaboration avec le bureau
Mise en œuvre des procédés liés aux certifications biologiques de la vinification
 

* Préparer les mises en bouteilles pour camion mobile de prestataire d’embouteillage :
 

- Gestion et commandes des matières sèches
- Préparer et mettre à disposition les matières sèches, contrôler le conditionnement selon la procédure, rangements des palettes, conduite de chariot élévateur, manutention.

Profil recherché

Vous devez avoir la passion du vin et une bonne condition physique, l'esprit d'équipe.

Le poste nécessite une grande autonomie : vous devez être travailleur, organisé et rigoureux.



 INFO ENTREPRISE

SCEA DOMAINE TOUR CAMPANETS

3243 ROUTE DE ROGNES
13610 LE PUY SAINTE REPARADE

Type de société
Exploitation viticole


Domaine Tour Campanets, jeune vignoble provençal en plein développement, 34ha de vignes en BIO labellisé Ecocert et démarrage en biodynamie. 9 cépages différents, originalité d'un terroir en versant nord. Production Rosé, Rouge, Blanc, vin nature. Ventes 70% en France et 30% à l'étranger.


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