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Caviste-Maitre de Chai (H/F)

Réf Vitijob : 86032
Mise en ligne le Lundi 11 septembre 2023
2023-09-11T09:32:07+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 4 mois

Salaire annuel (min/max en €) : A définir
Département : Haute-Garonne
Ville : 31620 Fronton
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Dès que possible
Description du poste

Le Château Bellevue La Foret souhaite étoffer son équipe cave pour les vinifications 2023 et remplacer un congé maternité

Au cœur de l’Appellation d’Origine Contrôlée Fronton, la propriété s’étend sur 112ha de vignes, forêts et prairies. 

Le château produit des vins rouges et rosés en AOC Fronton et du vin blanc en IGP Comté Tolosan. La production annuelle est d’environ 5000hls. Le cépage majoritaire est la Négrette mais le vignoble est aussi planté en Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Gamay, Roussanne, Viognier et Petit-Manseng

 

Les principales missions sont détaillées ci-dessous :

-          Réception des raisins et enregistrement des apports

-          Suivi des protocoles de vinification sous la responsabilité de l’œnologue

-          Suivi des fermentations

-          Travail de cave général : pressurages, collages, débourbages, remontages, décuvages, soutirages, relogements

-          Dégustations techniques hebdomadaire avec l’œnologue conseil du château

-          Maintien de l'hygiène générale de la cave

-          Encadrement du personnel « saisonniers »

-          Reporting quotidien auprès de l’œnologue

-          Conditionnement des vins en bouteilles et en BIB

-          Chargement et déchargement de citernes

-          Réalisation d’inventaires (vracs, conditionnés et matières sèches)

-          Aide à la préparation de commandes

Profil recherché

BTS Viti-Oeno ou caviste expérimenté

Candidat autonome, réactif, rigoureux et possédant une réelle aptitude à la dégustation.


Langue et niveau de maîtrise :
Français maitrisé
Détails complémentaires :

Rémunération en fonction des compétences et de la convention collective

Permis B requis

Contrat à Durée Déterminée débutant le plus rapidement possible et prenant fin le 31 Janvier 2024.

Evolution possible sur un CDI



 INFO ENTREPRISE

SCEA CHATEAU BELLEVUE LA FORET

5580 Avenue de Grisolles
31620 FRONTON

Type de société
Exploitation viticole


Philip GRANT, Irlandais, passionné des vins CHATEAU BELLEVUE LA FORET, a acquis en 2008 le plus grand domaine d'un seul tenant du Sud-Ouest, représentant 110 hectares de vigne au milieu de l'AOP FRONTON situé entre Toulouse et Montauban. Produits et vinifiés dans le plus grand respect du savoir-faire bordelais, les vins de notoriété nationale et internationale, constituent désormais une véritable référence au sein de l'appellation.


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