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Assistant vinification (H/F)

Réf Vitijob : 85926
Mise en ligne le Mardi 05 septembre 2023
2023-09-05T16:04:53+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 1 mois

Salaire annuel (min/max en €) : 20,5 à 25 K
Département : Maine-et-Loire
Ville : 49260 Saint-Cyr-en-Bourg ou Bourgueil (37)
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : < Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Lundi 18 septembre 2023
Description du poste

Vous assistez activement les œnologues et techniciens vin H/F afin de garantir le bon déroulement de la réception des raisins de Cabernet Franc jusqu'à la fin des décuvages.

Vous ferez partie d'une équipe pluridisciplinaire répartie sur nos trois chais pour vinifier en rouge (25000 à 35000hl). Pour ce poste vos principales missions seront : 

-Préparation et nettoyage de chai avant le début des vendanges 

-Encuvage (400 T / jour en vinif classique dont 70 T / jour en thermovinification) 

-Suivi des fermentations, remontage, traitements œnologiques, décuvage, nettoyage 

-Encadrement d’une équipe de 2 à 3 saisonniers 

-Traçabilité des opérations sur informatique 

-Installation et suivi de la micro-oxygénation 

- Dégustation et échantillonnage pour le laboratoire 

 

Profil recherché

DNO ou expérience en cave / vinifcation


Langue et niveau de maîtrise :
Maitrise de la langue française (oral et écrit)
Détails complémentaires :

Poste ouvert pour Saint Cyr en Bourg ou Bourgeuil (37)



 INFO ENTREPRISE

Cave Robert et Marcel

Route de la Perriere
49260 Saint Cyr en Bourg

Type de société
Exploitation viticole


Cave Robert & Marcel, acteur majeur des Vins de Loire, 2000 ha (1500 ha en Cabernet Franc, 410 ha en Chenin, 90 ha en Chardonnay, Grolleau, Sauvignon), 110 000 hl de vinification/an parmi les AOC de Saumur et Bourgueil


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