Stage : Vinifications (H/F)

Réf Vitijob : 85911

Mise en ligne le Mardi 05 septembre 2023

Domaine : Cave / Vinification, Qualité / R & D
Type de Contrat : Stage

Département : Cher

Ville : 18300 Ménétréol-sous-Sancerre
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Date embauche : Lundi 28 août 2023

Description du poste

Domaine viticole de 33 hectares au cœur de la région Centre Loire recherche un stagiaire pour les vinifications 2023. Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir.

Vous aurez pour missions d'accompagner le chef de cave sur les différentes étapes de la vinification :

· Mouvements de vins : Encuvage, entonnage, débourbage, sous tirage

· Travaux quotidiens d'entretien et hygiène du chai (nettoyage des cuves etc.)

· Suivre l'évolution de la vinification et participer aux dégustations

· Prendre les échantillons et faire le suivi analytique

Profil recherché

Nous recherchons un profil technique en formation dans la viticulture et l’œnologie (BTSA Viti-Oeno, DNO, école d'ingénieur agri/agro ou autre). Débutant(e) accepté(e).

Dynamique et organisé(e), vous êtes passionné(e) par le métier et la production des vins.

Qualités attendues : réactivité, rigueur et curiosité.

Vous aimez le travail en équipe et vous savez respecter les consignes qui vous sont données avec sérieux et méthode.

Langue et niveau de maîtrise :
Français et/ou Anglais

Détails complémentaires :

Début de stage début septembre pour un mois minimum, et fin de stage flexible selon vos dates et vos disponibilités.

Permis B et véhicule souhaités

Stage de 6 mois maximum

Gratification selon convention

Possibilité de logement à étudier

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INFO ENTREPRISE

Gitton Père & Fils sas

7 Chemin de Lavaud
18300 Ménétréol-sous-Sancerre

Type de société
Exploitation viticole

Domaine viticole de 33 hectares au cœur de la région Centre Loire recherche un stagiaire pour les vendanges et vinifications 2021. Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir.

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