Domaine viticole de 33 hectares au cœur de la région Centre Loire recherche un stagiaire pour les vinifications 2023. Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir.
Vous aurez pour missions d'accompagner le chef de cave sur les différentes étapes de la vinification :
· Mouvements de vins : Encuvage, entonnage, débourbage, sous tirage
· Travaux quotidiens d'entretien et hygiène du chai (nettoyage des cuves etc.)
· Suivre l'évolution de la vinification et participer aux dégustations
· Prendre les échantillons et faire le suivi analytique
Nous recherchons un profil technique en formation dans la viticulture et l’œnologie (BTSA Viti-Oeno, DNO, école d'ingénieur agri/agro ou autre). Débutant(e) accepté(e).
Dynamique et organisé(e), vous êtes passionné(e) par le métier et la production des vins.
Qualités attendues : réactivité, rigueur et curiosité.
Vous aimez le travail en équipe et vous savez respecter les consignes qui vous sont données avec sérieux et méthode.
Début de stage début septembre pour un mois minimum, et fin de stage flexible selon vos dates et vos disponibilités.
Permis B et véhicule souhaités
Stage de 6 mois maximum
Gratification selon convention
Possibilité de logement à étudier
7 Chemin de Lavaud
18300 Ménétréol-sous-Sancerre
Type de société
Exploitation viticole
Domaine viticole de 33 hectares au cœur de la région Centre Loire recherche un stagiaire pour les vendanges et vinifications 2021. Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir.
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