Terra Provincia, structure viticole du Var, est une structure regroupant les deux caves coopératives de Puget-Ville et de Cuers. Terra Provincia, productrice de 60 000 hl principalement en AOC Côtes de Provence (rosé, rouge et blanc), se présente comme une des structures très qualitatives de Provence. Son vignoble s’étend sur 1200 ha au sein du Triangle d’Or de la Provence, reconnu pour la typicité de ses vins et de son terroir. L’encépagement est dominé par le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Dans sa recherche constante de qualité, d’innovation et de valorisation de son terroir unique, Terra Provincia a su mettre en place des process œnologiques adaptés à ses différents objectifs produit et itinéraires viticoles. L’approfondissement de la connaissance de son vignoble constitue une priorité pour l'entreprise.

Nous sommes à la recherche d’un(e) assistant(e) de vinification pour participer aux vinifications du millésime 2023

Sous l’autorité du Maître de Chai, il/elle sera amené(e) à participer aux tâches suivantes :

-        Participer à tous les travaux de vinification : réception, pressurage, débourbage, suivi des fermentations, soutirage, filtration …

-        Participer à la gestion et à l’organisation fonctionnelle du chai

-        Veiller à l’application des directives sur les divers postes de vinification

-        Effectuer le suivi qualitatif des vins

-        Être le relais de la traçabilité produits