Fondée au 18ème siècle, la maison Bouchard Ainé & Fils a développé un savoir-faire unique, le métier de négociant – vinificateur – éleveur avec comme seul souci la recherche constante de la qualité, de l’authenticité et du prestige dans le nom.

Dans le cadre de la prochaine campagne de vinification, nous recherchons un(e) Stagiaire Assistant Vinification (H/F) pour une période flexible pouvant aller de fin d’aout à mi-décembre afin d’intégrer une équipe jeune, dynamique et passionnée.

Le/la stagiaire prendra part à l’ensemble des missions du chai et sera encadré par l’œnologue.

En collaboration avec l’équipe du chai et l’œnologue, vous aurez pour missions suivantes :

-          Contrôle maturité des parcelles.

-          Suivi analytique des cuves ainsi que toutes les tâches de la vinification, sur blancs et sur rouges,

-          Début d’élevage : 

o   Tri de la vendange.

o   Remontages.

o   Pigeage.

o   Apports intrants œnologiques.

o   Nettoyage du matériel.

o   Soutirage.

o   Décuvage.

o   Entonnage.

o   Suivi des élevages.

Les dégustations de l’évolution des différentes vinifications feront parties intégrantes du stage.

Le/la stagiaire aura la possibilité de mener, en accord avec l’œnologue, une expérimentation en fonction de son cursus.