L’histoire de Labouré-Roi est intimement liée à celle de Nuits-Saint-Georges, au cœur de l’emblématique Côte de Nuits.

Fondée en 1832, la Maison figure aujourd’hui parmi les grands noms de la Bourgogne.

L’ancrage historique au cœur de l’un des vignobles les plus morcelés et les plus exigeants du monde a façonné une philosophie tournée vers l’excellence et la découverte. Depuis près de 200 ans, les vins Labouré-Roi permettent en effet aux amateurs du monde entier d’accéder au prestige des appellations de cette région mythique et emblématique.

Une connaissance pointue de la typicité des sols, de l’exposition et du potentiel de chaque parcelle, mais aussi un savoir-faire unique dans la sélection des fûts, la vinification et l’élevage des grands vins de Bourgogne ont fait de Labouré-Roi une signature reconnue et appréciée à travers le monde.

Dans le cadre de la prochaine campagne de vinification, nous recherchons un(e) Stagiaire Assistant Vinification (H/F) pour une période flexible pouvant aller de fin d’aout à mi-décembre afin d’intégrer une équipe jeune, dynamique et passionnée.

Le/la stagiaire prendra part à l’ensemble des missions du chai et sera encadré par l’œnologue.

En collaboration avec l’équipe du chai et l’œnologue, vous aurez pour missions suivantes :

-          Contrôle maturité des parcelles.

-          Suivi analytique des cuves ainsi que toutes les tâches de la vinification, sur blancs et sur rouges,

-          Début d’élevage : 

o   Tri de la vendange.

o   Remontages.

o   Pigeage.

o   Apports intrants œnologiques.

o   Nettoyage du matériel.

o   Soutirage.

o   Décuvage.

o   Entonnage.

o   Suivi des élevages.

Les dégustations de l’évolution des différentes vinifications feront parties intégrantes du stage.

Le/la stagiaire aura la possibilité de mener, en accord avec l’œnologue, une expérimentation en fonction de son cursus.