Assistant vinification (h/f)

Réf Vitijob : 81611

Mise en ligne le Jeudi 30 mars 2023

Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 1 mois
Salaire annuel (min/max en €) : A définir

Département : Maine-et-Loire

Ville : 49260 Saint-Cyr-en-Bourg
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein

Description du poste

Vous assistez activement les œnologues et techniciens vin H/F afin de garantir le bon déroulement de la réception des raisins de Cabernet Franc jusqu'à la fin des décuvages.

Vous ferez partie d'une équipe 7 personnes réparties sur nos trois chais pour vinifier en rouge (25000 à 35000hl) :

Préparation et nettoyage de chai avant le début des vendanges

Encuvage (400 T / jour en vinif classique dont 70 T / jour en thermovinification)

Suivi des fermentations, remontage, traitements œnologiques, décuvage, nettoyage

Encadrement d’une équipe de 2 à 3 saisonniers

Traçabilité des opérations sur informatique

Installation et suivi de la micro-oxygénation

Dégustation et échantillonnage pour le laboratoire

Profil recherché

BTS viti/oeno et/ou DNO ou expériences dans la même activité (débutant accepté selon profil)

Vous êtes sérieux, dynamique avec un bon sens critique et de bonnes capacités relationnelles.

De bonnes aptitudes à la dégustation seront appréciées

Langue et niveau de maîtrise :
Français lu écrit et parlé

Détails complémentaires :

Activité du lundi au samedi en équipes alternées (équipe matin ou après-midi)

Heures au-delà de 35 heures rémunérées

Base horaire : 12.8 €

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INFO ENTREPRISE

Cave Robert et Marcel

Route de la Perriere
49260 Saint Cyr en Bourg

Type de société
Exploitation viticole

Cave Robert & Marcel, acteur majeur des Vins de Loire, 2000 ha (1500 ha en Cabernet Franc, 410 ha en Chenin, 90 ha en Chardonnay, Grolleau, Sauvignon), 110 000 hl de vinification/an parmi les AOC de Saumur et Bourgueil

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