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Assistant vinification (h/f)

Réf Vitijob : 81611
Mise en ligne le Jeudi 30 mars 2023
2023-03-30T09:44:04+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 1 mois

Salaire annuel (min/max en €) : A définir
Département : Maine-et-Loire
Ville : 49260 Saint-Cyr-en-Bourg
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Vous assistez activement les œnologues et techniciens vin H/F afin de garantir le bon déroulement de la réception des raisins de Cabernet Franc jusqu'à la fin des décuvages.

Vous ferez partie d'une équipe 7 personnes réparties sur nos trois chais pour vinifier en rouge (25000 à 35000hl) : 

  • Préparation et nettoyage de chai avant le début des vendanges 
  • Encuvage (400 T / jour en vinif classique dont 70 T / jour en thermovinification) 
  • Suivi des fermentations, remontage, traitements œnologiques, décuvage, nettoyage 
  • Encadrement d’une équipe de 2 à 3 saisonniers 
  • Traçabilité des opérations sur informatique 
  • Installation et suivi de la micro-oxygénation 
  • Dégustation et échantillonnage pour le laboratoire 
  • Profil recherché

    BTS viti/oeno et/ou DNO ou expériences dans la même activité (débutant accepté selon profil) 

    Vous êtes sérieux, dynamique avec un bon sens critique et de bonnes capacités relationnelles.

    De bonnes aptitudes à la dégustation seront appréciées


    Langue et niveau de maîtrise :
    Français lu écrit et parlé
    Détails complémentaires :

    Activité du lundi au samedi en équipes alternées (équipe matin ou après-midi) 

    Heures au-delà de 35 heures rémunérées

    Base horaire : 12.8 €



     INFO ENTREPRISE

    Cave Robert et Marcel

    Route de la Perriere
    49260 Saint Cyr en Bourg

    Type de société
    Exploitation viticole


    Cave Robert & Marcel, acteur majeur des Vins de Loire, 2000 ha (1500 ha en Cabernet Franc, 410 ha en Chenin, 90 ha en Chardonnay, Grolleau, Sauvignon), 110 000 hl de vinification/an parmi les AOC de Saumur et Bourgueil


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