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Maître de Chai polyvalent (H/F)

Réf Vitijob : 81591
Mise en ligne le Mercredi 29 mars 2023
2023-03-29T14:34:19+0200
Domaine : Cave / Vinification, Production / Embouteillage, Viticulture
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : A définir
Département : Gers
Ville : 32800 Réans
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Description du poste

Situé dans la région du Bas Armagnac à une dizaine de km d’Eauze, le Château de Saint Aubin a tous les atouts de la carte postale du Gers. Ce lieu est un domaine familial où nous souhaitons mettre en valeur les armagnacs et vins de Gascogne en y rajoutant notre touche personnelle à travers des créations originales.

Afin de perpétuer la qualité de nos vins et armagnacs, nous recherchons un(e) responsable de cave motivé pour intégrer une équipe jeune et moderne.

 

Vous aurez comme mission la gestion de l’ensemble des différentes étapes et opérations de vinifications modernes et identitaires des vins rosés, blancs, rouges et vins de distillation de la propriété, en collaboration avec l’équipe en place.

 

Principales missions : 

Vos missions en qualité de maitre de chai polyvalent seront les suivantes :

-      Organisation des vendanges avec le responsable d’exploitation

-      Vinifications

-      Elaboration des cuvées en collaboration avec le responsable d’exploitation (assemblages, filtrations…)

-      Elevage du vin et contrôle par dégustations et analyses

-      Coordination de la mise en bouteille

-      Gestion du stock

-      Garant de la traçabilité

-      Déclarations de récolte, enregistrement dans les registres et cahiers de cave

-      Gestion du chai d’armagnac : préparation des coupes, aération, suivi et déclarations

-      Eventuelle préparation de commandes

-      Distillation

 

Cette liste est non exhaustive. La personne sera amenée ponctuellement à renforcer l’équipe vigne.

Profil recherché

-       Précédentes expériences en vinifications nécessaires ;

-       Profil technique, avec une formation dans la viticulture / œnologie ;

-       Dynamisme, rigueur et autonomie ;

-       Passionné(e) pour le monde des vins et spiritueux.


Détails complémentaires :

Possibilité de logement sur place.



 INFO ENTREPRISE

SCEA Château Saint-Aubin

Château Saint-Aubin 1311 Chemin de Saint-Aubin
32800 REANS

Type de société
Exploitation viticole


Implanté sur les terres historiques de l’appellation Bas-Armagnac à Réans dans le Gers, le Château Saint-Aubin est la conjugaison idéale entre tradition et innovation. La propriété bénéficie d’une diversité de terroirs uniques sur 55 hectares, d’un circuit de production moderne et visionnaire, le tout bichonné par la famille Westphal depuis 2013. D’origine Alsacienne, c’est la passion de la distillation transmise depuis plusieurs générations qui nous a poussé à poser notre alambic dans le Gers. Séduits par le terroir et l’âme gasconne, le Château Saint-Aubin s’est imposé comme une évidence par son histoire et son écrin naturel remarquables. Aujourd’hui, de la vigne à la bouteille, toutes les étapes sont orientées vers un seul objectif : offrir des eaux-de-vie stylisées, marquées par l’expression d’un fruit intense et généreux.


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