Vous aurez la responsabilité d'une cuverie inox et bois de 20 000 hL, de la réception de la récolte du domaine, du pressurage, des vinifications, de la préparation des vins au tirage ainsi que les décisions de dosage.

Vous assurerez également le suivi qualitatif des vins, l'organisation des dégustations d'assemblage auxquelles vous participerez avec la direction.

Vous devrez gérer au quotidien une équipe de deux personnes, renfoncée d'une dizaine de personnes pour la durée des vendanges et les périodes de tirage.

Vous saurez apporter vos idées pour les nouveautés de la maison, changement d'itinéraire technique, de matériel ainsi que de potentielles nouvelles cuvées.

Vous devrez assurer la bonne traçabilité des vins en utilisant un logiciel dédié, réaliser les audits de certification (notamment AB).

La communication sera nécessaire avec les prestataires extérieurs, pour l'entretien du matériel. Mais également avec le reste des équipes d'encadrement des autres activités de l'entreprise.