Basée à Capestang en Occitanie, proche de Béziers, la société TWS est une société de courtage en vin et de prestation de service en Oenologie qui intervient au niveau des particuliers, caves coopératives ou metteurs en marchés pour les accompagner dans les différentes problématiques vins, du raisin au produit fini en bouteille.

Nous proposons un stage en viticulture-Oenologie pour la période de juillet à septembre-octobre 2023. L’étudiant(e) aura pour mission la sélection des parcelles et le suivi œnologique des cuves destinées à l’élaboration de la gamme bouteille d’une cave coopérative.

Le but est l’amélioration qualitative de cette gamme distribuée dans un caveau de vente très dynamique.

Vous aurez en charge :

-  L’identification et la visite du vignoble de la cave

- La sélection des parcelles pour la bouteille

- Le suivi des maturités et de l’état sanitaire des parcelles

- Les prélèvements et les contrôles de maturité

- Les analyses labo (degré, AT, PH)

- Suivi vinification des cuves bouteilles

Vous serez encadré(e) durant le stage par l'oenologue référent de la cave et vous participerez aux dégustations régulières de suivi de vinification (2 fois/semaine). Vous aurez également l’occasion d’accompagner l’oenologue sur d’autres sites et participer aux dégustations de sélection produit en interne.