L’agence Bras Droit Des Dirigeants RH Tarn recrute pour son client un(e) Responsable de Chai Adjoint(e) dans le cadre d’un CDI basé à Gaillac (81).

Ce poste est évolutif vers un statut Cadre à court terme, le Responsable de Chai partant à la retraite d’ici 2  ans.

En collaboration avec le Responsable de Chai, vous participez à l’élaboration des vins effervescents et à tous les aspects opérationnels de la cave coopérative.

Vous avez pour mission de gérer l’ensemble des activités de la Cave.

Votre rôle est de développer et de garantir la qualité des vins effervescents des 100 adhérents de la Société Coopérative de l’Abbaye St Michel.

Au côté de votre Responsable, vous avez comme principales missions :

* Organiser, réaliser et assurer le suivi de toutes les étapes d’élaboration des vins effervescents (entre 400 000 et 500 000 cols) :

- Plannings de livraison des vins de base de chaque adhérent

- Tirages

- Fermentation en bouteilles aux différentes températures, rangement et organisation des boxs (conduite de chariot élévateur)

- Dégorgement

* Travailler en étroite collaboration avec les différents vignerons adhérents et le laboratoire d’analyses local.

* Organiser et assurer la dégustation des vins avec les adhérents afin de respecter le profil produit souhaité par l’adhérent et l’aider dans ces choix.

* Être responsable des aspects qualité, hygiène et sécurité (lavage, rangement, traçabilité des lots, respect du Règlement Intérieur…)

* Veiller à la bonne maintenance du matériel, des installations et assurer la maintenance de 1er niveau

* Manager l’Aide caviste et le personnel saisonnier (1 à 2 intérimaires)

* Réaliser les commandes et suivre les approvisionnements

* Réaliser les inventaires annuels et suivre les stocks

* Réaliser la gestion douanière en collaboration avec la secrétaire

* Réaliser un reporting régulier au n+1 et aux membres du CA

* Veiller à la réalisation des objectifs en termes de qualité, quantité, délais et coûts en étant force de proposition sur des améliorations à apporter