Assistant de vinification (H/F)

Réf Vitijob : 79673

Mise en ligne le Mercredi 25 janvier 2023

Domaine : Cave / Vinification, Viticulture
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : A définir

Département : Gironde

Ville : 33250 Saint-Julien-Beychevelle
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein

Description du poste

Grand Cru Classé en 1855, recherche un(e) assistant(e) vinification, qui intégrera une équipe placée sous la responsabilité du Directeur Technique Opérationnel et travaillera en étroite collaboration avec la Directrice Qualité R&D Nouveaux Projets.

Ces missions seront :

Vigne

- Réalisation des travaux manuels du sol (taille, relevage, palissage, épamprage, effeuillage, etc.)

- Réalisation des travaux mécanisés sur les parcelles dédiées à l’agriculture biologique

- Prélèvement des échantillons de sarments, de pétioles et de terre

- Mise en application et ajustement des consignes des vendanges en vert

- Préparation, dosage et application des produits phytosanitaires selon les consignes données

- Réalisation du prévisionnel de la récolte

- Réalisation d’un reporting régulier de votre activité

- Réglage, vérification et correction du matériel

- Entretien courant du matériel (tracteur, etc.) et des outils confiés

Chai

- Participation à la réception vendanges

- Réalisation des opérations nécessaires à l’élaboration du vin : travaux de vinifications, décuvage, filtration, travaux d’élevage, d’assemblage et de collage des vins

- Réalisation des opérations nécessaires à l’élevage du vin en barrique : nettoyage, entonnage, ouillage, soutirage, préparation des échantillons

- Participation à la mise en bouteilles des vins

- Entretien du chai et du matériel dans le respect des normes d’hygiène

Profil recherché

Nous recherchons une personne motivée, dynamique et sérieuse pour intégrer les équipes de cette belle propriété familiale.

Communicant(e), acteur de la politique environnementale de l’entreprise, consciencieux, respectueux des procédures de travail, de ses collègues et de sa hiérarchie, il/elle se montrera rigoureux, autonome et adaptable. Il /elle attachera une grande importance aux traditions et à la précision des gestes, tout en étant éveillé(e) aux nouvelles technologies.

Pour être performant, le/la titulaire du poste devra impérativement connaître les principales techniques de chai, les processus d'élaboration du vin ainsi que le cycle végétatif de la vigne et tous les travaux liés à l’évolution de la plante. A ce titre, un BTSA et une expérience préalable de 2 ans minimum seront requis.

Langue et niveau de maîtrise :
Français courant.

Détails complémentaires :

Avantages sociaux : mutuelle, tickets restaurants, intéressement d’entreprise et primes diverses.

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