Au sein de la Direction du château d’Armailhac – 5e grand cru classé, nous recherchons un(e) : 

Chargé(e) d’étude de la revalorisation du CO2 fermentaire H/F
Stage de 6 mois à partir d’Avril 2023

MISSION

La principale thématique de votre stage, est d’étudier et de mettre en place des protocoles d’essais de revalorisation du CO2 en essai sur la propriété, afin d’évaluer leurs potentiels impacts sur la qualité des vins qui en sont issus.

Sous la responsabilité de l’équipe technique encadrante, vos principales missions seront :

·       Recherche bibliographique et prise de contact avec des entreprises extérieures

·       Proposition d’un plan d’expérimentation en adéquation avec la problématique étudiée

·       Mesures, observations, traitements statistiques, analyses et interprétations des données

·       Propositions/conclusions sur les différents systèmes de nettoyage étudiés et leurs potentiels impacts sur les barriques et les vins

En parallèle de cette mission, vous aurez l’opportunité de vous former aux problématiques actuelles de la filière vitivinicole en participant à des projets de la cellule R&D et d’agroécologie :

·       Caractérisation du millésime sur les différents terroirs du Château via des relevés terrain déjà établis

·       Participation à un observatoire de taille et de maladies du bois

·       Participation aux essais en cours sur le Château

Enfin, tout au long de la saison viticole, vous participerez, en collaboration avec la direction technique du château, au suivi agronomique et phytosanitaire du vignoble ainsi qu’aux dégustations de baies et suivi des indicateurs de maturité à l’approche des vendanges.