Assistant vinification - vendanges 2023 (H/F)

Réf Vitijob : 79436

Mise en ligne le Mardi 17 janvier 2023

Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : Stage

Département : Yonne

Ville : 89800 Chablis
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Date embauche : Lundi 28 août 2023

Description du poste

Propriété de la Maison Albert Bichot, le Domaine Long-Depaquit possède 52 ha de vignes dans les prestigieuses appellations de Chablis.

Particulièrement attaché à l'expression des différents terroirs, le domaine met en valeur 6 climats de Grands Crus dont le monopole "La Moutonne", 6 climats de Chablis 1er Cru, ainsi que des Chablis village.
Dans cet esprit d'exigence, vendanges manuelles, transport en caissettes, tri sur table, ou encore pressurage en vendange entière sont utilisés pour exprimer au mieux les nuances Chablisiennes.

Pour la période des vendanges, nous recherchons : 2 Stagiaires BTS viti-oeno / pré DNO / étudiant oenologie (4 à 6 semaines selon profil).

En premier lieu affecté(e) aux préparatifs de vendanges, vous participez par la suite activement aux opérations de vinification et de suivi avec les équipes de permanents du domaine :

- Suivis maturités.

- Préparation cuverie et cave à pièces.

- Débourbage.

- Suivi vinifications cuves et fûts.

- Travaux divers en cave.

- etc.

Profil recherché

Rigueur, esprit d'initiative, curiosité, sociabilité et autonomie sont requis pour ce poste, ainsi qu'une forte implication personnelle en cette période de haute activité.

Détails complémentaires :

Logement possible.

Permis B souhaité.

Période de stage et durée à définir selon profil (4 à 6 semaines).

Gratification selon convention de stage.

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