L’Agence de recrutement Puissance Cap, spécialisée dans les recrutements de la filière vin recherche pour l’un de ses clients, domaine viticole situé au cœur du Médoc (proche Saint-Estèphe) qui s’étend sur 60 hectares en Cru Bourgeois, un(e) : 

Directeur d’exploitation – CDI : H/F

Véritable responsable de la gestion technique et administrative du domaine, vous êtes directement rattaché aux propriétaires.

En charge de poursuivre la démarche qualitative initiée depuis de longues années mais également de mettre en place de nouveaux process de production efficaces et modernes, vous avez à cœur de développer la qualité des vins produits et vous œuvrez pour leur reconnaissance. Pour ce faire vous vous appuyez sur une équipe de 7 permanents.

Par extension vous avez également la responsabilité de la rentabilité des opérations vitivinicoles ainsi que du pilotage du domaine dans ses aspects techniques, humains et financiers. 

A ce niveau de responsabilité, vos principales missions sont :

-       La conduite du vignoble et des techniques de vinification

-       La mise en place des moyens techniques, humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement du domaine

-       La planification des méthodes culturales et la définition des itinéraires techniques

-       Le pilotage des travaux viticoles quotidiens et des chantiers de prestations

-       La gestion des actions de renouvellement du vignoble

-       Le pilotage intégral des vendanges et des vinifications

-       Le management de 7 permanents, des occasionnels et des prestataires.

-       Le suivi des vins et de la cave, de la vinification à l’embouteillage. 

-       L’organisation des travaux de cave. 

-       La proposition d’axes d’amélioration sur la qualité des vins

D’un point de vue plus global, vous êtes en responsabilité de l’ensemble des opérations liées à :  

-       La gestion des moyens structurels et des ressources humaines

-       L’encadrement de l’ensemble du personnel

-       La gestion des prestataires

-       L’entretien du site

-       Le maintien en conformité règlementaire

-       La gestion des opérations de conditionnement, de stockage et d’expédition

A ce poste, vous prenez en charge la gestion de l’activités du domaine, de l’organisation du travail à la vigne, de la production du vin en cave ainsi que de la gestion du personnel. 

Aussi vous bénéficiez de plusieurs appuis techniques externes, tant sur la partie vignoble que dans le process d’élaboration des vins. 

C’est un poste à responsabilité qui nécessite un suivi organisationnel rigoureux, des qualités pédagogiques ainsi qu’un sens aiguisé de la planification. Aussi vous prenez part à toutes les facettes de la gestion d’un domaine viticole, tant sur le plan technique qu’au niveau financier, administratif et humain.