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Chef de Cuisine Bistronomique (H/F)

Réf Vitijob : 76521
Mise en ligne le Vendredi 23 septembre 2022
2022-09-23T10:37:44+0200
Domaine : Œnotourisme
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : 30 à 35 K
Département : Drôme
Ville : 26600 Tain-l'Hermitage
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac : Bac / Bac Pro / BPA
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Mardi 01 novembre 2022
Description du poste

L’univers Chapoutier s’est développé autour de ses domaines viticoles bio et biodynamiques tout en diversifiant ses activités dans un esprit de partage : œnotourisme, caveaux de vente, hôtellerie/restauration. Au pied des vignes de l'Hermitage, découvrez notre hôtel et spa Fac&Spera 4* ainsi que notre restaurant bistronomique Marius Bistro.

Nous recherchons pour notre restaurant bistronomique notre Chef de Cuisine F/H enthousiaste, volontaire et créatif !

Porté par équipe dynamique, motivé par une envie de créer, de partager et d'apprendre, le MARIUS propose une carte fraiche, spontanée et conviviale accompagnée d’une pointe d’élégance, accessible à tous.  Le tout accordé à une carte des vins riche et variée !

En collaboration avec la Direction, vous aurez pour missions :

1)      Cuisine

·         Garantir l’élaboration des plats, établir la carte, mettre au point les recettes, gérer les achats et les stocks,

·         Assurer des productions culinaires qualitatives à partir de produits frais, locaux et de saison.

2)      Management et gestion :

·         Gérer votre brigade de 6 personnes en coordonnant le travail, supervisant la cadence et la qualité des plats et gérant les plannings de chacun,

·         Établir les fiches techniques et ratios, gestion des stocks et des commandes.

3)      Hygiène et sécurité :

·         Effectuer l’entretien, le nettoyage et le rangement des locaux, garantir le respect de l’hygiène et de la sécurité dans la cuisine.

Profil recherché

Vous êtes soigné, organisé, impliqué et savez diriger une équipe avec bonne humeur et bienveillance en collaboration avec la direction en veillant au bon déroulement du service.

Vous possédez une expérience réussie à un poste similaire dans un restaurant de même niveau où avez eu à travailler des produits du terroir ainsi qu'une cuisine faite maison.

La rigueur, le perfectionnisme et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.



 INFO ENTREPRISE

Entreprise
M. CHAPOUTIER

18 A
26600 TAIN L'HERMITAGE


M. CHAPOUTIER - Tain l'Hermitage (26) Maison de Vins de renommée internationale

 
 

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