Les Grandes Serres est une maison de négoce spécialiste des vins de la vallée du Rhône méridionale.

Implanté au cœur de Châteauneuf du pape depuis 1977 et répartie sur 4 sites au cœur des appellations, la maison produit des vins d’auteur réalisés avec le plus grand soin. Elle exploite de vignes  entre ses propriétés, ses fermages et ses achats raisins.

On cherche un assistant de vinification (H/F) pour nôtre site de vinification à Gigondas. Un chai de capacité environ 1000 hl ou on travaille nôtres cuvés sélectionnés; vinification bio et sans soufre en 3 couleurs. On travaille avec les AOC Châteauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras et Côtes du Rhône .

 Vous travaillerez en lien direct avec l’équipe technique sur le site de vinification à Gigondas et vos taches seront multiples dans le respect des consignes de qualité, traçabilité, et sécurité.

Contenu du poste:

·        Préparation du chai pour vendange

·        Réception de Vendange ( tri-encuvage)

·        Suivi vinification ( densité/température/dégustation avec la équipe)

·        Opérations de vinification ( remontage ; débourbages ; décuvages)

·        Maintien de l’hygiène de la cave et du matériel vinaire

·        Enregistrement de données et traçabilité