Famille Piffaut Vins & Domaines rassemble les propriétés de la famille Piffaut : la maison Veuve Ambal, la référence des Crémants de Bourgogne, mais également la maison Prosper Maufoux, vinificateur et éleveur de grands vins de Bourgogne basé au Château de Saint-Aubin, ainsi que la maison André Delorme, producteur de Crémant de Bourgogne artisanal et Rivarose, la référence des effervescents méditerranée.

Famille Piffaut Vins & Domaines, composé de 250 personnes, est aujourd’hui propriétaire de plus de 280 ha de vignes en Bourgogne et réalise une production annuelle de 25 millions de bouteilles pour 80 millions d’euros de CA.

Pour la Maison Veuve Ambal, nous recherchons un(e) stagiaire Qualité.

Missions

Dans le cadre de l’installation d’une nouvelle ligne d’embouteillage, vous avez en charge, sous le contrôle du Directeur QSE, de qualifier la ligne en fonction des différents formats de bouteilles :

- Qualification de la rinceuse de bouteilles : efficacité du rinçage, mesure de quantité d’eau résiduelle, ...

- Qualification des procédures de nettoyage (ATPmétrie)

- Qualification des contrôles par pesées (validation de la capabilité de la ligne, détermination du nombre d’échantillons à prélever, mise en place du protocole...)

- Qualification de la caméra de contrôle (mise en place de bouteilles tests, détermination des réglages avec service maintenance)

- Contribution à l’analyse HACCP de la ligne

- Mise en place des procédures, mode opératoires et fiches d’enregistrement liés à la nouvelle ligne.

Pour ce faire, vous définissez avec le Directeur QSE la marche à suivre et prenez en charge la mise en place des actions. 

Vous rendez compte régulièrement de vos analyses et menez les actions correctrices nécessaires.