Oenologue (h/f)

Réf Vitijob : 74422

Mise en ligne le Vendredi 24 juin 2022

Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : A définir
Pays : Suisse
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Durée hebdomadaire : Temps plein

Description du poste

Charles Rolaz, HAMMEL – Terres de Vins

Notre maison cultive avec passion la richesse des grands terroirs suisses sur 16 Clos, Châteaux et Domaines et recherche pour ses vignobles renommés du Lac Léman et de la Vallée du Rhône (CH) :

Un/Une ŒNOLOGUE

Sous la responsabilité de notre Direction technique, vous participez activement à l’élaboration de vins suisses réputés.

Votre mission comprend :

- La réception et le traitement des vendanges provenant d'une riche mosaïque de parcelles et terroirs, dont une partie en biodynamie

- La vinification et l'élevage de près de 30 cépages selon des objectifs hautement qualitatifs en collaboration avec l'équipe de cave

- L'organisation du travail du chai : vinification, élevage, assemblages, collages, filtrations

- La dégustation régulière des vins en cours de vinification et d'élevage

- La préparation et l'analyse des vins pour la mise en bouteilles

- La tenue des registres de cave réglementaires

- Le contrôle qualité dans le respect des procédures d'hygiène et de sécurité de la cave

- L'entretien général de la cave, cuves, barriques et l'hygiène du matériel vinaire

Profil recherché

De formation œnologique supérieure, vous disposez de 3 à 5 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire auprès de domaines réputés pour leur qualité. Vous êtes une personne responsable avec une bonne pratique de terrain, polyvalente et flexible, capable de travailler de manière autonome. En outre, vous avez l’expérience de manager une équipe de cavistes et saisonniers.

Excellent(e) dégustateur(rice), vous vous identifiez à notre passion de produire des vins de référence en Suisse et vous voulez progresser sur le plan personnel en contribuant à la réalisation de notre mission.

Vos valeurs

Vous souhaitez donner du sens à votre carrière et recherchez une activité dans une entreprise familiale où vous pouvez vous épanouir et qui partage vos valeurs : Passion pour la production de vins de haute qualité, développement durable, préservation de l’environnement

Langue et niveau de maîtrise :
bonnes connaissances de français de préférence, sinon anglais ou allemand

Détails complémentaires :

Candidatures

Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier complet (CV, photo, lettre de motivation, certificats de travail et diplômes) avec prétentions de salaire à l’adresse suivante hr@hammel.ch

Entrée en fonction : de suite ou à convenir

Une entière confidentialité est assurée

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