Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

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ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT

Caviste (h/f) basé en corse du sud

Réf Vitijob : 73457
Mise en ligne le Vendredi 17 juin 2022
2022-06-17T14:34:17+0200
Domaine : Cave / Vinification
Type de Contrat : CDD
Durée : 6 mois

Salaire annuel (min/max en ) : A définir
Département : Corse-du-Sud
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac : Bac / Bac Pro / BPA
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Mercredi 01 juin 2022
Description du poste

Sous la responsabilité des propriétaires et du responsable de cave, vous serez amené à exercer les fonctions suivantes :

Préparation et vinification de la vendange :

  • Suivi des contrôles de maturité sur les parcelles,
  • Estimation de rendement,
  • Révision et entretien du matériel vendanges,
  • Suivi des révisions et entretien du groupe de froid / compresseur / conteneur frigo / groupe électrogène,
  • Suivi de la réception des raisins, pressurages, débourbages, remontage, entonnages et toutes opérations en cave,
  • Analyse des moûts et fiche de suivi des fermentations (T°c et densités),
  • Vinification des différents vins et suivi des expérimentations,
  • Elevage des vins et les opérations de cave
  • Collages et filtrations des vins
  • Prélèvements des échantillons pour le laboratoire.

 

Mise en bouteilles:

  • Mise en place du plan de nettoyage et son application
  • Mise en place de sécurité et de son application
  • Préparation des mises en bouteilles et leurs applications
  • Suivi du stock matières sèches
  • Suivi et identification des lots

 

Habillages des vins:

  • Mise en place du plan de nettoyage et de son application
  • Mise en place du plan de sécurité
  • Préparation des habillages des vins et leurs applications
  • Suivi du stock matières sèches
  • Suivi et identification des lots

 

​Mise en ordre, rangement et nettoyage de l’ensemble du matériel de cave, cuves et de la cave à tout moment de l’année

Préparation des commandes de toutes les matières sèches

Rangement et organisation des vins en cave

 Livraisons de commandes

Tenue des registres de cave et transmission des informations au bureau

Elaboration des documents de cave nécessaires aux différents contrôles de de certification, s’il y a lieu, comme Ecocert, Demeter, Biodyvin ou autres

Elaboration et encouragement du respect des démarches qualité

Profil recherché

Expérience d’au moins 2 vinifications sur le poste demandé. Passionné par le vin et pragmatique.


Langue et niveau de maîtrise :
Français
Détails complémentaires :
·       Type de contrat : 35h/semaine + treizième mois en CDD avec possibilité de passer en CDI par la suite.
·       Rémunération : selon profil.
·       Date d’embauche : poste à pourvoir immédiatement.
.        Permis B et véhiculé
 


 INFO ENTREPRISE

Domaine de Vaccelli

Lieu-dit Aja Donica
20123 COGNOCOLI MONTICCHI

Type de société
Producteur


Domaine familial de 20,50 ha à Cognocoli Monticchi sur l’AOP Ajaccio, planté uniquement en cépages endémiques, 45% blanc (Vermentinu, Carcaghjolu Biancu, Riminese, Ghjenuvese et Codivarta) et 55% rouge (Sciaccarellu, Carcaghjolu Neru et Minustellu). En bio non certifié depuis 2008 et en conversion ECOCERT depuis 2019.


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