Société coopérative vinicole importante du Vaucluse recrute son Chef de Cave (F/H).

Sous l’autorité de la Direction Technique, votre rôle sera de superviser l’ensemble des opérations techniques au chai. Vous serez responsable du produit fini.

Vous managerez une équipe de 3 cavistes.

Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai et jusqu’à la mise en bouteilles. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité et l’organisation logistique du vrac.

Les missions essentielles seront :

-        Mettre en œuvre la stratégie technique en collaboration avec la direction.

-        Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif.

-        Gérer et veiller à la qualité de la production des vins de la cave et du domaine en fonction des profils définis par la direction.

-        Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés.

-        Manager le personnel technique qui vous est rattaché tant en matière d’implication que de communication et d’animation.

-        Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements.

-        Assurer le suivi des démarches de type traçabilité.

-        Etre responsable des aspects hygiène et sécurité au niveau du chai.

-        Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction : tenue des registres obligatoires…