DELAS Frères recherche pour son site de production industriel (Saint Jean de Muzols 07300) et pour ses chais de Tain l’Hermitage (26600)) Un(e) Caviste

Sous la responsabilité du Directeur du site, vous êtes en charge de :

•          Toutes les opérations de vinification du vin (Pigeage, remontage, entonnage, filtration, élevage, ouillage, soutirage, assemblages,…)

•          Vous saisissez par informatique les tableaux de suivis des travaux de cave 

•          Lors des vendanges vous réceptionnez le raisin ainsi que les citernes et vous enregistrez informatiquement les entrées

•          Vous remplissez méticuleusement les feuilles de suivi de production que vous remettez à vos supérieurs

•          Vous veillez à répondre aux normes d’hygiène et au critère qualitatif de la maison

•          Vous effectuez des prises d’échantillons (dégustation et analyse des jus) pour le laboratoire, la presse, les dégustations interne

•          Vous pouvez être amené ponctuellement à effectuer des travaux de vigne

•          Vous assurez l’encadrement ponctuel d’intérimaires pendant les périodes de forte activité (vinification)