Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT

Maître distillateur (H/F)

Réf Vitijob : 72272
Mise en ligne le Jeudi 21 avril 2022
2022-04-21T14:30:16+0200
Domaine : Qualité / R & D
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : A définir
Département : Gironde
Expérience souhaitée : Minimum 5 à 10 ans
Niveau d'étude : Bac+5(master/ingénieur/DNO)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Compétences : Distiller un alcool

Description du poste

Nous recherchons pour notre client, distillerie innovatrice, productrice de whisky bio son futur maître distillateur (H/F). Fondée par 3 Associés passionnés, le crédo de la maison est d’imaginer, rechercher et créer des spiritueux de qualité. Le travail de la maison est minutieux : la sélection de la bonne variété d’orge, issue de l’agriculture biologique ou encore la fermentation réalisée dans des cuves en béton pour une parfaite maîtrise des températures sont des procédés utilisés par la maison pour assurer une véritable qualité.

Rattaché(e) à la direction et au pôle Recherche & Développement, les principales missions du maître distillateur (H/F) seront les suivantes:

Participer à la conception de nouvelles recettes de production,

Assurer la conduite des chauffes de manière autonome (contrôle des volumes de charge, choix du moment de la coupe…),

Surveiller et réguler les bons paramètres du processus de distillation,

Contrôler la conformité de la production en termes de qualité dans le respect du référentiel qualité de la distillerie à chaque étape de la production,

Effectuer l’inventaire de la production journalière et le remplissage de la documentation,

Gérer les stocks et les plannings de production,

Participer au bon fonctionnement technique de la distillerie, notamment en planifiant et contrôlant les opérations de maintenance des installations,

Assurer l’hygiène du procédé de distillation et des équipements dans le respect des normes alimentaires en vigueur,

Maîtriser la sécurité et les risques liés aux opérations de distillation,

Assurer les opérations relatives à la manutention de la futaille, et les opérations quotidiennes dans le chai de vieillissement,

Coordonner la mise en bouteille,

Participer éventuellement à certains salons en France et à l’étranger afin de promouvoir les spiritueux de la distillerie.

Profil recherché

ght:normal;background:#FAFAFA"> Titulaire d’un master en agroalimentaire et alimentation, ou titulaire d’un diplôme d’ingénieur (ingénieur agronome ou ingénieur ayant une spécialité en génie biologique et alimentaire), ou un titulaire d’un DNO avec 5-8 ans d’expérience minimum sur un poste similaire. Le candidat peut également avoir un niveau Bac+3 avec une expérience de 10 ans ou plus dans un poste similaire. Des compétences en chimie et génie des procédés seront appréciées. La détention du CACES 3 serait un plus.

 Qualités requises :

Polyvalence

Autonomie

Esprit d’équipe

Force de proposition


Langue et niveau de maîtrise :
Maitrise de l’anglais oral

 INFO ENTREPRISE

Sarthou & Associés

7 bis rue Borie
33300 Bordeaux

Type de société
Cabinet de recrutement


Cabinet de recrutement et chasseur de tête, opérant depuis Bordeaux, spécialisé dans le secteur des vins et spiritueux. Sarthou & Associés mène des missions de recrutement pour des structures indépendantes, familiales ou pour des filiales de groupes internationaux, dans toute la France et à l’étranger.


>> Voir toutes les offres de ce recruteur

 
 

Vitijob.com est un site conçu et réalisé par Vitisphere
Qui sommes nous ? | Nous contacter | CGU | CGV | Mentions légales | Politique de confidentialité | Modification du consentement

© Vitisphere - Tout droit réservé