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Responsable cuverie - Cave (H/F)

Réf Vitijob : 71597
Mise en ligne le Mercredi 30 mars 2022
2022-03-30T15:22:06+0200
Domaine : Cave / Vinification, Production / Embouteillage
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en €) : A définir
Département : Marne
Expérience souhaitée : Minimum 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)
Durée hebdomadaire : Temps plein
Date embauche : Jeudi 01 septembre 2022
Compétences : Vinifier les raisins
Réaliser les travaux de cave
Entretenir le matériel de cave

Description du poste

Dans le cadre d'une équipe restreint, votre rôle sera de prendre en charge, en autonomie, l'ensemble des opérations de la cuverie(vendange, vinification, assemblage, tirage) Ainsi que le cave (remuage, dégorgement, habillage, préparation des reprises adhérents)

Votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuation des vins de la Coopérative

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Assurer le bon déroulement des opérations de cuverie pendant la période des vendanges  (conduite des pressoirs, gestion des vins en cuverie, débourbage, suivi des cahiers des charges,  fermentations alcoolique et malolactique, nettoyage des cuves…)

Assurer le suivi des vinifications, effectuer les traitements œnologiques en concertation avec notre œnologue conseil Chargement /déchargement des citernes

Préparer les vins pour la mise en bouteilles

Gérer les opérations de filtrations, passage au froid et tirage en collaboration avec nos prestataires

Assurer la gestion de la cave (mise en gyropalettes, préparation des commandes adhérents, habillage)

Assurer  l'entretien  du matériel de cave et des installations Appliquer les exigences internes de qualité d'hygiène et de sécurité. Dégustation et suivi de la qualité des vins.

Profil recherché

De Formation technique de type BTS Viti-oeno, ou œnologue  vous disposez d'une expérience de  3 ans minimum dans une fonction similaire. Vous êtes autonome dans la mise en œuvre des activités  de cuverie. Nous recherchons une personne attentive à son outil de production ( propreté, maintenance) Rigoureux, sérieux, polyvalent vous êtes capable de prendre des initiatives et savez vous impliquez dans votre travail.


Détails complémentaires :

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 INFO ENTREPRISE

COOPERATIVE VINICOLE LA GRAVELLE

2 rue de la gravelle cerseuil
51700 MAREUIL LE PORT

Type de société
Producteur


Créée en 1928, La Coopérative Vinicole La Gravelle située à Cerseuil en Vallée de Marne gère 70 Ha d'apport. Elle assure pour ses adhérents le pressurage, la vinification, la mise en bouteilles ainsi que le dégorgement. Notre entreprise à taille humaine partage des valeurs qu'elle souhaite pérenniser en accueillant son futur responsable cuverie suite à un départ en retraite.


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