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Stage : oenologie, vinification, culture de la vigne (H/F)

Réf Vitijob : 68906
Mise en ligne le Mercredi 12 janvier 2022
2022-01-12T09:02:34+0100
Domaine : Cave / Vinification, Viticulture, Production / Embouteillage
Type de Contrat : Stage
Département : Hérault
Date embauche : Mardi 01 février 2022
Compétences : Vinifier les raisins
Travailler en équipe
Réaliser les travaux de cave

Description du poste

LE DOMAINE MONTROSE ET LE CHÂTEAU DES ADOUZES

Notre vignoble principal de 110 Ha cultivé en agriculture raisonnée (HVE III) est situé dans le Sud de la France à quelques kilomètres de la mer Méditerranée (Pézenas 34120).

Sa cave est dotée de matériel récent et performant pour vinifier 8000HL, principalement de vins rosés mais aussi de rouges et blancs de qualité avec une belle notoriété.  

Sur ce même site : nous gérons une activité de négoce, de mise en bouteille et le pôle administratif, commercial et logistique.

Une deuxième exploitation de 32 Ha en AOP Faugères, et sa cave sont dédiées à la vinification de 1500 HL de vins rouge, en conversion biologique.

En collaboration étroite avec l’œnologue et le maitre de chai, vous participez aux différentes missions en cave : de la vendange à la mise en bouteille  :

-      Participation à l’ensemble des travaux de vinifications en blancs, rosés et rouges : réception, remontage, pressurage…

-      Suivi des fermentations en cuves et en barriques

-      Réalisation des levurages et des collages

-      Suivi analytique et préparation des dégustation des moûts et des vins


    En collaboration avec le chef de culture et le propriétaire :

-      Vous participez occasionnellement au suivi des parcelles et aux différents travaux de la vigne.

-      Opérations courantes d’hygiène, de maintenance

-      Participation à la traçabilité, au respect des cahiers des charges 

              -        Dans le respect de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité.

Profil recherché

Vous savez travailler en équipe et faire preuve de rigueur et sens des responsabilité.


Langue et niveau de maîtrise :
Français : courant
Détails complémentaires :

Logement sur place temporaire possible

           Gratification selon convention, Stage de 6 mois maximum.

 

 



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