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Caviste maitre de chai polyvalent (H/F)

Réf Vitijob : 66963
Mise en ligne le Vendredi 22 octobre 2021
2021-10-22T09:15:16+0200
Domaine : Cave / Vinification, Viticulture
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : A définir
Département : Gironde
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Compétences : Vinifier les raisins
Contrôler la qualité des vins
Gérer le stock

Description du poste

Grand Cru Classé de Saint-Emilion, recherche un caviste maitre de chai polyvalent en CDI.

Sous la direction du directeur technique, en étroite relation avec le chef de culture et l’équipe, vous participerez à l’ensemble des opérations au quotidien de la réception des vendanges à la vinification jusqu’à l’élevage des vins et leur mise en bouteille :

-             -    Hygiène et entretien du chai (cuve et matériel) au quotidien,

             -    Entonnage, manipulation et hygiène des barriques,

             -    Pilotage et exécution des vinifications, remontage, écoulage…,

             -    Décuvage (activité physique),

-             -    Suivi régulier de la qualité des différents lots de vin par  dégustation et analyses (AV, SO2, populations levuriennes…),

-             -    Enregistrement des opérations par traçabilité écrite,

-             -    Gestion des stocks,

-             -    Habillage des commandes,

-             -    Travail en équipe (ouvriers au chai, stagiaire...).

De plus le candidat pourra être amené à participer aux différents travaux à la vigne selon la période (taille, travaux en vert...).

Profil recherché

Doté idéalement d’une formation de BTS viti oeno ou technicien supérieur avec une bonne connaissance de base des travaux au chai et à la vigne, cette offre s’adresse à des candidats motivés, autonomes et en forme physique.

La/le candidat(e) sera extrêmement sensible aux règles d’hygiène et de sécurité et aura un bon sens d’organisation et de travail en équipe.

 


 


Détails complémentaires :

Permis B souhaité



 INFO ENTREPRISE

SCEA Château Chauvin

1 les Cabanes Nord
33 330 Saint Emilion

Type de société
Producteur



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