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Assistant maître de chai (H/F)

Réf Vitijob : 66372
Mise en ligne le Lundi 27 septembre 2021
2021-09-27T14:51:21+0200
Domaine : Cave / Vinification, Production / Embouteillage
Type de Contrat : CDI
Salaire annuel (min/max en ) : A définir
Département : Cher
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Durée hebdomadaire : Temps plein
Compétences : Vinifier les raisins
Gérer le suivi analytique du raisin au vin
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Description du poste

Très beau domaine viticole de la Vallée de la Loire recherche sa/son

ASSISTANT MAITRE DE CHAI (F/H).

Véritable bras droit du Maitre de Chai, vous l’accompagnez sur l’ensemble des activités des chais, de la réception de la vendange et des achats du négoce, à l’expédition des commandes. Votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins des deux domaines et de l’activité de négoce.

En lien avec le maitre de chai, vous serez en charge de suivre les vinifications, d’assurer la qualité produit et la bonne mise en œuvre des opérations de chai , de mise en bouteille et d’étiquetage jusqu’aux expéditions.

 

Vos missions :

·      Participer à l’organisation des dates de vendanges en lien avec le maitre de chai, le chef de culture et le propriétaire.

·      Suivre les vinifications.

·      Être garant des aspects hygiène et sécurité.

·      Assurer avec le maitre de chai la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés.

·      Veiller à la bonne maintenance du matériel.

·      Accompagner le maitre de chai dans l’optimisation des techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.

·      Veiller au respect des procédures internes de production et assurer la traçabilité des vins.

·      Préparer les vins à la mise en bouteilles selon les consignes et directives définies.

·      Préparer les échantillons et les assemblages clients et prospects.

·      Travailler en étroite collaboration avec le maitre de chai et faire en sorte que toutes les informations relatives à la gestion du chai lui soient transmises

·      Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres : caves, stocks vins, mouvements de vins…

Profil recherché

De Formation supérieure technique de type BTS Viti-Oeno, vous avez une expérience réussie au sein d’un chai de vinification dans un domaine qualitatif. Des expériences des vinifications à l’étranger seront un réel atout.

Personne de terrain, vous êtes passionné et disposez d’une forte sensibilité à la qualité des produits.

 

 

 


Détails complémentaires :

Le poste est basé à Menetou-Salon (18).

Il s’agit d’un CDI, à pourvoir dans les meilleurs délais.

Merci d’adresser votre candidature sous la Réf. AMC-06019



 INFO ENTREPRISE

GIRAUDIER CONSEIL

11 Quai de la Fontaine
30900 Nîmes


Cabinet de conseil en Recrutement et Ressources Humaines


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